Sashimisalat på fritert rispapir

Name: Sashimisalat på fritert rispapir
Total time: 40 min
Yield: 6 PORSJONER
Ingredients: 300 g laksefilet uten skinn og bein; 2 stk. vårløk; 2 ss frisk gressløk; 1 stk. renset rød chili; 2 ss frisk koriander; saft og skall av 1 stk. lime; 1 ss majones; 2 ts sriracha (asiatisk chilisaus); 1 ts frisk ingefær; 10 stk. rispapir; 10 stk. nori ark; 0,5 l frityrolje

(0)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Crispy rispapir toppet med marinert laks, en frisk, enkel og god snack som passer perfekt som tilbehør til sushi eller til forrett når du har gjester. Vi har kombinert rispapir med nori for ekstra smak. Topp gjerne med vårløk og friske urter.

porsjoner

Sashimisalat:

300 g laksefilet uten skinn og bein
2 stk. vårløk
2 ss frisk gressløk
1 stk. renset rød chili
2 ss frisk koriander
saft og skall av 1 stk. lime
1 ss majones
2 ts sriracha (asiatisk chilisaus)
1 ts frisk ingefær

Crispy rispapir:

10 stk. rispapir
10 stk. nori ark
0,5 l frityrolje

1. Skjær laks i små terninger og ha over i en bolle.
2. Finsnitt vårløk, gressløk, chili og koriander. Riv ingefær fint. Ha alt over i bollen med laks, sammen med skall og saft av lime og majones. Smak til med sriracha. Bland alt godt sammen, og sett kaldt mens du forbereder fritert rispapir.

3. Klipp rispapir og noriark i jevnstore biter, rispapir litt større enn nori. Drypp litt vann på rispapiret, og legg nori på toppen. Klem lett så arkene limes sammen.
4. Varm frityrolje i en panne med høye kanter eller i en gryte. Bruk et steketermometer, oljen skal ha en temperatur på ca. 170 °C. Legg ett og ett ark i oljen, og vent til det puffer og blir sprøtt. Det tar bare noen sekunder. Løft arket opp fra oljen med en pinsett eller hullsleiv, og la renne av seg på kjøkkenpapir eller rist.

Legg en spiseskje sashimisalat på hvert rispapir. Strø over vårløk, og server med en gang.

bar

Sashimisalat på fritert rispapir

Ingredienser

Sashimisalat:

Crispy rispapir:

Slik gjør du