Tartar av avokado og kongekrabbe

Name: Tartar av avokado og kongekrabbe
Total time: 40 min
Yield: 8 PORSJONER
Ingredients: 0,5 dl eplecidereddik; 1 dl søt soyasaus (ketjap manis); 2 ss honning; 2 ss revet frisk ingefær; 1 båt finhakket hvitløk; 400 g renset kjøtt av kongekrabbe; 1 ss rapsolje; 4 stk. avokado , renset og skåret i små terninger; 1 ss finhakket frisk gressløk; 2 ss finhakket frisk koriander; saften av 1 stk. lime; 1 pk frisk brønnkarse eller frisk koriander; 0,5 dl eplecidereddik; 1 dl søt soyasaus (ketjap manis); 2 ss honning; 2 ss revet frisk ingefær; 1 båt finhakket hvitløk; 1 pk frisk brønnkarse eller frisk koriander

5,0 (10)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Denne forretten kan også lages med vanlig krabbe, reker, scampi eller hummer i stedet for kongekrabbe.

porsjoner

400 g renset kjøtt av kongekrabbe
1 ss rapsolje
4 stk. avokado , renset og skåret i små terninger
1 ss finhakket frisk gressløk
2 ss finhakket frisk koriander
saften av 1 stk. lime

Soya-/ingefærdressing:

0,5 dl eplecidereddik
1 dl søt soyasaus (ketjap manis)
2 ss honning
2 ss revet frisk ingefær
1 båt finhakket hvitløk

Pynt:

1 pk frisk brønnkarse eller frisk koriander

1. Kok opp alle ingrediensene til dressingen, og kok inn til en sirupsaktig konsistens. Avkjøl.

2. Stek kongekrabbe på høy temperatur sammen med litt olje til du har fått en fin farge på begge sider. Ta krabben av varmen og la den hvile litt før du kutter den i mindre biter. Husk og spare noen fine biter som skal ligge på retten.
3. Bland forsiktig sammen kongekrabbe, avokado, gressløk og koriander. Smak til med limesaft, salt og pepper.
4. Form tartaren rett på tallerkenen. Bruk gjerne en ring laget av plastark eller en liten kopp for å få en pen fasong. Anrett med biter av kongekrabbe og drypp dressingen rundt. Pynt med frisk brønnkarse.

Tartar av avokado og kongekrabbe

Ingredienser

Soya-/ingefærdressing:

Pynt:

Slik gjør du