Tarte tatin med sjalottløk

Name: Tarte tatin med sjalottløk
Total time: 80 min
Yield: 6 PORSJONER
Ingredients: 450 g sjalottløk; 3 ss sukker , gjerne rørsukker; 1 ss smør; 4 kvister frisk timian; 0,5 ts pepper; 1 ss balsamicoeddik; 1 pk butterdeig

4,3 (6)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Tarte tatin lages egentlig med epler, men det er ingenting i veien for å bruke løk i denne deilige paien isteden. Den egner seg utmerket som selvstendig rett sammen med en frisk salat, eller som tilbehør til en av julens tradisjonelle retter.

porsjoner

450 g sjalottløk
3 ss sukker , gjerne rørsukker
1 ss smør
4 kvister frisk timian
0,5 ts pepper
1 ss balsamicoeddik
1 pk butterdeig

1. Rens sjalottløkene og del dem i to på tvers.
2. Hell sukker i en ildsfast form (ca. 22 cm), gjerne en stekepanne eller metallform, og smelt det til karamell. Ta formen av varmen og rør inn smøret. Tilsett timian, svart pepper og balsamico. Vær forsiktig, det vil sprute!
3. Legg sjalottløkene tett i tett i formen med snittflaten ned.
4. Dryss benken med litt hvetemel og legg butterdeigplatene slik at de overlapper hverandre. Kjevle dem lett ut, slik at du får et stykke deig som er ca 2 cm større enn formen. Legg deigen på toppen og klem den forsiktig ned over løken.
5. Ta formen ut av ovnen og la den hvile et par minutter før du hvelver den over på et fat eller en skjærefjøl. Skjær i snipper som tilbehør til lam eller viltkjøtt, eller som en selvstendig rett med salat av ruccula og fetaost ved siden av.
6. Plasser formen midt i ovnen på 200 °C og stek i 25-30 minutter, eller til butterdeigen har hevet og fått fin, gyllen farge.

Vil du heller lage en søt tarte tatin til dessert, så kan vi anbefale denne gode tarte tatin med rabarbra.

Tarte tatin med sjalottløk

Ingredienser

Slik gjør du