Urtepanert entrecôte med ovnsbakt fennikel

Name: Urtepanert entrecôte med ovnsbakt fennikel
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 1 potte frisk basilikum; 4 båter hvitløk; 2 ss olivenolje; 120 g revet parmesan; 2 stk. fennikel; 2 ss olivenolje; 4 skiver entrecôte av storfe; 2 ss tørkede urter (timian, oregano og rosmarin eller pizzakrydder); 2 ss griljermel; 3 ss smør til steking; 8 skiver bacon

5,0 (3)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Entrecôte er den saftigste og mest smakfulle biffen fordi den har godt med isprengt fett. De største og feteste er de beste! Ovnsbakt fennikel og pistou er smaksrikt tilbehør som "matcher" det kraftige kjøttet godt.

porsjoner

4 skiver entrecôte av storfe
2 ss tørkede urter (timian, oregano og rosmarin eller pizzakrydder)
2 ss griljermel
3 ss smør til steking
8 skiver bacon

Pistou:

1 potte frisk basilikum
4 båter hvitløk
2 ss olivenolje
120 g revet parmesan

Ovnsbakt fennikel:

2 stk. fennikel
2 ss olivenolje

1. Lag pistou ved å blande basilikum og hvitløk i en matprosessor, tilsett olje i en tynn stråle under kjøring. Rør inn parmesan til slutt.
2. Del fenikkel i fire båter. Legg dem i ildfast form, hell over olivenolje og krydre med salt og pepper. Stek i ovn på 225 °C i ca. 25 minutter.
3. Bland tørkede urter og griljermel. Vend biffene i blandingen og stek dem i varm panne med smør, ca. 3 minutter på hver side.
4. La biffene hvile mens du steker bacon i en tørr stekepanne.
5. Legg biffene på tallerkener sammen med ovnsbakt fenikkel, baconskiver og pistou.

Urtepanert entrecôte med ovnsbakt fennikel

Ingredienser

Pistou:

Ovnsbakt fennikel:

Slik gjør du