Varm fennikel- og klementinsalat

Name: Varm fennikel- og klementinsalat
Total time: 80 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 2 stk. fennikel; 8 stk. sjalottløk; 3 stk. klementin; 4 ss olivenolje; 1 ss sukker eller rørsukker; 1 ts salt; 0,5 ts pepper; 2 ts knuste fennikelfrø; 2 ss hakket frisk kruspersille

5,0 (2)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Fennikel, løk og klementin er tre av vinterens «stayere» i frukt og grøntdisken! Her i skjønn og enkel forening i en lun salat med gode, milde smaker.

porsjoner

2 stk. fennikel
8 stk. sjalottløk
3 stk. klementin
4 ss olivenolje
1 ss sukker eller rørsukker
1 ts salt
0,5 ts pepper
2 ts knuste fennikelfrø
2 ss hakket frisk kruspersille

1. Skjær fennikel i tynne båter og rens sjalottløken. Fordel fennikel og løk i en langpanne dekket med et bakepapir.
2. Vask klementinene godt, gjerne med litt oppvaskmiddel. Skyll grundig. Skjær klementinene i fire og legg dem sammen med fennikel og løk i langpannen.
3. Drypp over olivenolje og krydre med sukker, salt, pepper og knuste fennikelfrø. Plasser langpannen midt i ovnen på 200 °C.
4. Stek i 30-40 minutter, eller til grønnsakene er møre og klementinen har fått en fin, gyllen farge.
5. Flytt alt forsiktig over på et serveringsfat. Press saften av klementinene over salaten. Hvis den smaker litt lite, så smak til med litt ekstra salt og pepper. Dryss over hakket persille og server salaten varm eller lun.

bar

Varm fennikel- og klementinsalat

Ingredienser

Slik gjør du