Vintersalat med spinat, krydrede nøtter og tranebær

Name: Vintersalat med spinat, krydrede nøtter og tranebær
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 200 g valnøttkjerner; 1 dl lønnesirup; 0,25 ts malt kanel; 0,25 ts kajennepepper; 0,25 ts malt koriander; 0,5 ts salt; 200 g frisk spinat; 65 g ruccula; 1 stk. granateple; 100 g tørkede tranebær; 200 g fetaost; 0,5 dl balsamicoeddik; 2 ts grov sennep; 0,5 ts olivenolje; 1 ts salt; 0,5 ts pepper; 0,5 dl balsamicoeddik; 2 ts grov sennep; 0,5 dl olivenolje; 1 ts salt; 0,5 ts kvernet pepper

4,9 (16)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Krydrede, sprøstekte valnøtter, tranebær og fetaost gir smak og fylde til denne deilige,vinterlige salaten!

porsjoner

200 g valnøttkjerner
1 dl lønnesirup
0,25 ts malt kanel
0,25 ts kajennepepper
0,25 ts malt koriander
0,5 ts salt
200 g frisk spinat
65 g ruccula
1 stk. granateple
100 g tørkede tranebær
200 g fetaost

Dressing:

0,5 dl balsamicoeddik
2 ts grov sennep
0,5 ts olivenolje
1 ts salt
0,5 ts pepper

1. Bland valnøtter, lønnesirup, kanel, kajenne, koriander og salt i en bolle og fordel det på et stekebrett kledd med bakepapir. Plasser brettet midt i ovnen på 190 °C og stek nøttene i 15-25 minutter, eller til de har blitt gylne. Vend på dem 2-3 ganger i løpet av steketiden.
2. Ta nøttene ut av ovnen og avkjøl helt.
3. Skyll og tørk spinat og ruccola godt (bruk gjerne en salatslynge). Ha salaten i en vid salatbolle.
4. Skjær av bunn og topp av granateple og kutt gjennom skallet. Bruk hendene og bryt granateplet i to. Plukk ut de røde kjernene og bland inn i salaten sammen med tørkede tranebær. Dryss fetaost på toppen.
5. Bland sammen ingrediensene til dressingen. Tilsett litt vann om du synes den er for tykk. Hell halvparten over salaten, og server resten av dressingen ved siden av.

Vintersalat med spinat, krydrede nøtter og tranebær

Ingredienser

Dressing:

Slik gjør du