Asiatisk kyllingsalat

Name: Asiatisk kyllingsalat
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 400 g ferdigstekt kyllingkjøtt som feks. grillet kyllinglår; 2 stk. sjalottløk; 250 g cherrytomat; 1 dl grovhakket frisk mynte; 1 dl grovhakket thaibasilikum eller vanlig basilikum; 2 båter hvitløk; 1 stk. grønn chili; 1 ss revet frisk ingefær; 2 stk. lime; 2 ss sukker; 3 ss fiskesaus (asiatisk); 3 ss nøytral olje; 1 pk blandet babybladsalat; 3 ss solsikkekjerner

4,5 (20)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Dette er en superrask og enkel kyllingsalat der du godt kan bruke restene fra gårsdagens kyllingmiddag. Friske urter og en hot dressing gir masse smak!

porsjoner

400 g ferdigstekt kyllingkjøtt som feks. grillet kyllinglår
2 stk. sjalottløk
250 g cherrytomat
1 dl grovhakket frisk mynte
1 dl grovhakket thaibasilikum eller vanlig basilikum
1 pk blandet babybladsalat
3 ss solsikkekjerner

Hot dressing:

2 båter hvitløk
1 stk. grønn chili
1 ss revet frisk ingefær
2 stk. lime
2 ss sukker
3 ss fiskesaus (asiatisk)
3 ss nøytral olje

1. Del kyllingkjøttet i mindre biter med fingrene.
2. Finhakk sjalottløk og del cherrytomater i to. Bland kylling, løk og tomater i en vid bolle. Vend inn mynte og basilikum.
3. Finhakk chili og hvitløk, og bland med revet ingefær, limesaft, sukker, asiatisk fiskesaus og nøytral olje. Smak eventuelt til med salt og pepper.
4. Hell dressingen over kyllingen og bland godt.
5. Anrett salat på et stort fat og fordel kyllingblandingen over. Dryss over solsikkefrø og server med en gang. Pynt eventuelt med friske koriander og thaibasilikumblader.

Asiatisk kyllingsalat

Ingredienser

Hot dressing:

Slik gjør du