Asiatiske pannekaker med svinekjøtt

Name: Asiatiske pannekaker med svinekjøtt
Total time: 80 min
Yield: 5 PORSJONER
Ingredients: 800 g nakkekoteletter av svin; 2 ss chilipulver; 2 ss soyasaus; 2 ss sukker; 2 ss sesamolje; 2 ss finhakket hvitløk; 4 ss risvin , eventuelt risvinseddik; 9 ss hoisinsaus; 5 ss soyasaus; saft av 1 stk. lime; 2 ss finhakket frisk koriander; 1 stk. finhakket rød chili (uten frø); 2 ts revet frisk ingefær; 5 stk. egg; 1 ss sukker; 1 ts salt; 0,5 dl hvetemel; 1,5 dl melk; 2 ss smør til steking; 1 stk. sammenvispet egg til pensling; 2 ss nøytral olje til steking; 0,5 ts salt; 0,25 ts pepper; 2 stk. hjertesalat i strimler; 4 stk. vårløk i tynne skiver; 6 stilker asiatisk basilikum (thai basil); 9 ss hoisinsaus; 5 ss soyasaus; saft av 1 stk. lime; 2 ss finhakket frisk koriander

5,0 (11)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Disse deilige eggepannekakene, -eller Jian Bing som de også kalles, har vi fylt med godsaker som marinerte nakkekoteletter, salat og dressing med asiatiske smaker.

5 porsjoner

800 g nakkekoteletter av svin
2 ss chilipulver
2 ss soyasaus
2 ss sukker
2 ss sesamolje
2 ss finhakket hvitløk
4 ss risvin , eventuelt risvinseddik
2 ss nøytral olje til steking
0,5 ts salt
0,25 ts pepper

Dressing:

9 ss hoisinsaus
5 ss soyasaus
saft av 1 stk. lime
2 ss finhakket frisk koriander
1 stk. finhakket rød chili (uten frø)
2 ts revet frisk ingefær

Pannekaker:

5 stk. egg
1 ss sukker
1 ts salt
0,5 dl hvetemel
1,5 dl melk
2 ss smør til steking
1 stk. sammenvispet egg til pensling

Til servering:

2 stk. hjertesalat i strimler
4 stk. vårløk i tynne skiver
6 stilker asiatisk basilikum (thai basil)

1. Renskjær nakkekoteletter fri for bein og skjær kjøttet i tynne skiver. Legg kjøttet i en dobbel plastpose.
2. Bland sammen en marinade av chilipulver, soyasaus, sukker, sesamolje, hvitløk og risvin. Hell marinaden over i posen og la kjøttet marinere i minimum 30 minutter.
3. Bland sammen ingrediensene til dressingen. La den gjerne stå å trekke smak i 1 time før bruk.
4. Visp sammen egg, sukker og salt i en bolle. Ha i mel, og rør godt til en jevn og klumpefri røre. Spe med melk til den har en tynn, fin konsistens. La den svelle i ca. 15 minutter.
5. Røren gir ca. 10 pannekaker. Hell røre i en stekepanne med smør, og stek på forholdsvis sterk varme. Snu pannekaken når røren har stivnet på oversiden og fått fin og gyllen farge på undersiden. Pensle med egg, og la det stivne slik at pannekaken får en blank overflate.
6. Stek marinerte strimler av nakkekoteletter raskt i en stekepanne med olje, 2 minutter. Krydre med salt og pepper.
7. Fyll stekte pannekaker med salat, vårløk, thai basilikum og kjøtt. Ha over dressing til slutt.

Fyll stekte pannekaker med salat, vårløk, thai basilikum og kjøtt. Ha over dressing til slutt.

Asiatiske pannekaker med svinekjøtt

Ingredienser

Dressing:

Pannekaker:

Til servering:

Slik gjør du