Auberginesalat

Name: Auberginesalat
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 2 stk. aubergine i skiver; 2 ss grovmalt salt; 1 ss nøytral olje til pensling; 1 glass grillet rød paprika; 2 ss grovhakket bladpersille; 1 ss olivenolje

5,0 (4)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Auberginesalat er en enkel og velsmakende salat som blir perfekt tilbehør til helstekt kylling eller grillet kjøtt. Du kan også servere den som en rett på tapasbordet.

porsjoner

2 stk. aubergine i skiver
2 ss grovmalt salt
1 ss nøytral olje til pensling
1 glass grillet rød paprika
2 ss grovhakket bladpersille
1 ss olivenolje

1. Skjær aubergine i 1 cm tykke skiver.
2. Legg skivene utover på et brett, dryss over grovmalt salt og la dem ligge i minst 15 minutter. Skyll skivene godt under kaldt vann og tørk dem med kjøkkenpapir.
3. Pensle skivene med olje og stek dem i en varm stekepanne til de har fått en gyllen farge.
4. Skjær grillet paprika i tykke strimler og legg dem lagvis med stekt aubergine på et serveringsfat. Dryss over grovhakket persille og litt olivenolje.

Auberginesalat

Ingredienser

Slik gjør du