Avokadotoast med sennep og egg

Name: Avokadotoast med sennep og egg
Total time: 20 min
Yield: 2 PORSJONER
Ingredients: 2 skiver grovt brød; 1 ss dijonsennep; 50 g ruccula; 2 stk. avokado; 2 stk. egg; 1 ss nøytral olje til steking; 1 ss vann; 0,5 ts salt; 0,25 ts kvernet pepper; 2 stilker frisk timian

4,9 (7)

Tid: Under 20 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Her har vi «steke-kokt» eggene med litt vann i pannen, en teknikk som gjør at eggene blir raskt ferdig og den tynne eggehvitehinnen over plommen også blir hvit. En deilig sen frokost eller lunsjrett.

porsjoner

2 skiver grovt brød
1 ss dijonsennep
50 g ruccula
2 stk. avokado
2 stk. egg
1 ss nøytral olje til steking
1 ss vann
0,5 ts salt
0,25 ts kvernet pepper
2 stilker frisk timian

1. Rist brødskiver og legg dem på tallerken.
2. Smør skivene med dijonsennep og legg på salatblader. Del avokado og ta ut steinen. Ta innmaten ut av skallet med en skje og skjær det i skiver. Gi dem en liten dytt så de legger seg i en pen vifteform og legg dem på brødskivene.
3. Varm en stekepanne med olje. Knekk eggene og ha dem i pannen. Hell i 1 ss vann på siden av eggene og sett på lokk. Stek/kok eggene i ca. 2 minutter. Legg egget på toppen av brødskivene, dryss over litt salt, pepper og frisk timian og server.

Avokadotoast med sennep og egg

Ingredienser

Slik gjør du