Baba ganoush - auberginedip

Name: Baba ganoush - auberginedip
Total time: 80 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 2 stk. aubergine; 3 ss tahini; saft av 0,5 stk. sitron; 2 båter revet hvitløk; 3 ss hakket bladpersille; 0,5 dl vann; 0,5 stk. granateple

4,9 (26)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Aubergine er en av de grønnsakene som må varmebehandles for at den skal bli god å spise. Når den er stekt, bakt eller grillet er bruksområdene mange. Du kan for eksempel lage baba ganoush - nydelig libanesisk auberginedip.

porsjoner

2 stk. aubergine
3 ss tahini
saft av 0,5 stk. sitron
2 båter revet hvitløk
3 ss hakket bladpersille
0,5 dl vann
0,5 stk. granateple

1. Varm stekeovnen og sett på grillelementet (240 °C). Bruk en spiss kniv og stikk noen hull i auberginene. Legg dem i en ildfast form og sett dem midt i ovnen i ca 1 time. Snu på dem et par ganger i løpet av steketiden. Auberginene skal falle sammen og skallet skal bli brent og sprekke opp (dette kan også gjøres på grill eller over gassflamme).
2. Ta auberginene ut av ovnen og avkjøl til de kan håndteres med hendene. Del dem i to på langs og skrap ut innmaten. Ha innmaten i en sil og dryss over litt salt. La stå og renne av i minst 30 minutter.
3. Hakk innmaten og ha den i en bolle. Tilsett tahini, sitronsaft, hvitløk og persille og smak til med salt og pepper. Tilsett litt vann om dipen er for tykk. Sett kaldt til servering.
4. Rens granateple og dryss over salaten før servering.

Baba ganoush - auberginedip

Ingredienser

Slik gjør du