Bakt betesalat med suovas

Name: Bakt betesalat med suovas
Total time: 80 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 250 g suovas (røkt reinsdyrskav) eller reinsdyrskav; 1 stk. gulbete; 1 stk. polkabete; 1 stk. rødbete; 2 kvister frisk rosmarin; 2 ss olivenolje; 1 ts salt; 0,5 ts kvernet pepper; 1 dl vann; 1 ts smør; 1 ts salt; 1 ts fennikelfrø; 1 dl couscous; 3 dl seterrømme; 1 dl kremfløte; 2 ss tyttebærsyltetøy; 1 stk. gulbete; 1 stk. rødbete; 1 stk. polkabete; 2 kvister frisk rosmarin; 2 ss olivenolje; 1 ts salt; 0,5 ts kvernet pepper; 1 dl vann; 1 ts smør; 1 ts salt; 1 ts fennikelfrø; 3 dl seterrømme; 1 dl kremfløte; 2 ss tyttebærsyltetøy

5,0 (2)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Høstens fineste grønnsaker er her - beter, proppfulle av gode smaker. Denne salaten er både røff og elegant. Sammen med røkt reinsdyrkjøtt og en søt krem kan du bringe vinteren inn.

porsjoner

250 g suovas (røkt reinsdyrskav) eller reinsdyrskav

Bakt betesalat:

1 stk. gulbete
1 stk. polkabete
1 stk. rødbete
2 kvister frisk rosmarin
2 ss olivenolje
1 ts salt
0,5 ts kvernet pepper

Couscous:

1 dl vann
1 ts smør
1 ts salt
1 ts fennikelfrø
1 dl couscous

Tyttebærkrem:

3 dl seterrømme
1 dl kremfløte
2 ss tyttebærsyltetøy

1. Legg pakken med suovas på benken til det er halvtint.
2. Vask betene skikkelig godt i kaldt vann, Del dem i grove biter. Pass på at du holder dem adskilt, sånn at ikke fargen fra rødbetene går over på de andre.
3. Ha betene på et stekebrett med bakepapir. Dryss over rosmarin, olivenolje, salt og pepper. Stek i ovnen på 220 °C i ca. 30 minutter til betene har blitt møre.
4. Kok opp vann og tilsett smør, salt og fennikelfrø. Hell over couscous, legg på lokk og ta kjelen av platen. La det ligge og trekke i 5 minutter. Rør godt om.
5. Pisk rømme og fløte til det har blitt stivt. Rør inn tyttebærsyltetøy.
6. Varm en stekepanne og ha i litt smør. Når skummet legger seg er det varmt nok til å steke kjøttet. Brun det i omganger, og ha deretter alt tilbake i stekepannen. Stek det til det er ordentlig stekt og sprøtt i kantene.
7. Anrett couscous, beter, stekt suovas, tyttebærkremen og hakkede pistasjnøtter på tallerkener til servering.

Bakt betesalat med suovas

Ingredienser

Bakt betesalat:

Couscous:

Tyttebærkrem:

Slik gjør du