Bakt egg i avokado med spekeskinke

Name: Bakt egg i avokado med spekeskinke
Total time: 40 min
Yield: 2 PORSJONER
Ingredients: 1 stk. avokado; 2 stk. egg; 0,5 ts salt; 0,5 ts kvernet pepper; 6 skiver spekeskinke; 75 g salatmix

5,0 (2)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

En perfekt enkel rett av myk avokado, deilig egg og smakfull spekeskinke. Sammen blir dette en smaksvinner.

porsjoner

1 stk. avokado
2 stk. egg
0,5 ts salt
0,5 ts kvernet pepper
6 skiver spekeskinke
75 g salatmix

1. Forvarm stekeovnen til 225°C.
2. Del avokado i to. Hakk forsiktig kniven i avokadosteinen, vri kniven til siden og ta ut steinen. Bruk en skje og ta ut litt av avokadokjøttet fra hver halvdel, nok til at du får plass til et egg i hvert hulrom. Spis gjerne opp det du tar ut. Mmm..
3. Ha de halve avokadoene i en ildfast form. Sørg for at de står rett og støtt, dette gjør du lettest ved å støtte dem mot formens side og mot hverandre.
4. Knekk egg og ha dem i hulrommet i avokadoene. Krydre med salt og pepper. Om eggene blir altfor store i forhold til avocadoene kan du knekke egget i en bolle først, fjerne litt av eggehviten og deretter ha egget over i avokadoen.

5. Sett formen i stekeovnen og stek i ca. 15 minutter, til eggehvitene har stivnet men eggeplommene fremdeles er myke og «bløtkokte».
6. Skjær halvparten av skinken i biter.
7. Dryss over biter av spekeskinke og kvernet pepper. Server med salat og ekstra spekeskinke.

Bakt egg i avokado med spekeskinke

Ingredienser

Slik gjør du