Bibimbap med kjøttdeig

Name: Bibimbap med kjøttdeig
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 0,5 dl koreansk soyasaus; 1 ss sesamolje; 1 ss brunt sukker; 400 g kjøttdeig; 4 ss chilipaste (gochujang); 2 ss sesamolje; 1 ss sukker; 2 ss vann; 2 ss sesamfrø; 1 ss riseddik; 1 ts finhakket hvitløk; 2 dl jasminris; 2 stk. gulrot; 2 stk. egg; 0,5 ts salt; 0,5 ts kvernet pepper; 100 g bønnespirer; 65 g frisk spinat

4,8 (4)

Tid: 20–40 min

Bibimbap er en klassisk koreansk bowl med ris, marinert kjøtt og chilisaus. Koreanernes variant av pytt i panne - men litt mer eksotisk! Retten kan også toppes med speilegg.

4 porsjoner

2 dl jasminris
2 stk. gulrot
2 stk. egg
0,5 ts salt
0,5 ts kvernet pepper
100 g bønnespirer
65 g frisk spinat

Marinert kjøttdeig:

0,5 dl koreansk soyasaus
1 ss sesamolje
1 ss brunt sukker
400 g kjøttdeig

chilisaus:

4 ss chilipaste (gochujang)
2 ss sesamolje
1 ss sukker
2 ss vann
2 ss sesamfrø
1 ss riseddik
1 ts finhakket hvitløk

1. Bland sammen soyasaus, sesamolje og brunt sukker i en bolle til marinade. Ha i rå kjøttdeig og bland godt inn i marinaden. La stå i kjøleskapet i minst 1 time.
2. Rør sammen gochujang, sesamolje, sukker, vann, sesamfrø, riseddik og finhakket hvitløk til chilisausen.
3. Kok ris som anvist på pakningen.
4. Skrell og skjær gulrot i strimler, enten med en mandolin eller med kniv på fjøl.
5. Visp lett sammen egg, salt og pepper. Smelt smør i en stekepanne og hell i røren. Stek på lav varme med lokk, til egget har satt seg. Snu, og stek til gyllen på begge sider. Avkjøl litt, og del i strimler.
6. Stek kjøttdeig i en stekepanne på sterk varme. Ta kjøttdeigen ut av pannen, og fres strimlet gulrot i samme panne.
7. Kok opp en liten kjele med vann og tilsett litt salt. Forvell spirer og spinat hver for seg i 1-2 minutter, og avkjøl i kaldt vann så de beholder farge og spenst.

Ha ris, gulrot, egg, spinat, spirer og kjøttdeig i en vid serveringsskål. Topp med chilisaus og sesamfrø.

bar

Bibimbap med kjøttdeig

Ingredienser

Marinert kjøttdeig:

chilisaus:

Slik gjør du