Bouillon Malgache - Biffsuppe med salat og vannkastanjer

Name: Bouillon Malgache - Biffsuppe med salat og vannkastanjer
Total time: 60 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 500 g flatbiff av storfe i biter; 1 ts salt; 0,5 ts pepper; 2 ss nøytral olje; 1 stk. løk , finhakket; 2 båter finhakket hvitløk; 1 ss finhakket frisk ingefær; 400 g hermetiske tomater , hakkede; 1 l grønnsakbuljong (utblandet); 125 g hermetiske vannkastanjer; 6 blader isbergsalat

5,0 (1)

Tid: 40–60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Matkulturen på Mauritius er preget av de ulike kulturelle påvirkningene øya har hatt de siste hundre årene. Denne retten skal imidlertid være en gammel, ærverdig rett fra Mauritius, før påvirkningen under kolonitiden.

porsjoner

500 g flatbiff av storfe i biter
1 ts salt
0,5 ts pepper
2 ss nøytral olje
1 stk. løk , finhakket
2 båter finhakket hvitløk
1 ss finhakket frisk ingefær
400 g hermetiske tomater , hakkede
1 l grønnsakbuljong (utblandet)
125 g hermetiske vannkastanjer
6 blader isbergsalat

1. Skjær kjøttet i terninger på ca. 2x2 cm. Krydre kjøttet med salt og pepper. Sett det til side.
2. Stek løken i en kjele i olje. Ha i hvitløk og ingefær. La det steke til løken er blank.
3. Tilsett tomatene. Rør godt og la det frese i 2-3 minutter.
4. Hell i buljongen. Kok opp, senk varmen og la det småkoke i 20 minutter.
5. Tilsett kjøttbitene, kok opp på nytt og la suppen trekke i 30-40 minutter, til kjøttet er mørt. Smak til med salt og pepper.
6. Skyll salatbladene og kutt dem i strimler. Del vannkastanjene i tynne skiver. Legg salat og vannkastanjer i bunnen av dype suppeboller og øs over den kokende suppen. La det "hvile" i 5 minutter før servering.

Server med ris.

Bouillon Malgache - Biffsuppe med salat og vannkastanjer

Ingredienser

Slik gjør du