Brødpudding med lemon curd

Name: Brødpudding med lemon curd
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 5 stk. egg; 0,5 l melk; 2 ts vaniljesukker; 2,5 dl sukker; 0,5 stk. daggammelt brød; 2 dl lemon curd; 1 ss smør til formen

5,0 (2)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Er du lei av å gammelt og halvtørt brød og får dårlig samvittighet av å kaste det? Lag brødpudding, da vel! Knallgodt som dessert, og en helt super måte å bruke opp tørt brød på. Vi har laget lemon curd fra bunnen, men det finnes mange gode typer å kjøpe.

4 porsjoner

5 stk. egg
0,5 l melk
2 ts vaniljesukker
2,5 dl sukker
0,5 stk. daggammelt brød
2 dl lemon curd
1 ss smør til formen

1. Visp sammen egg, melk, sukker og vanilje i en vid bolle.
2. Skjær brødet i biter og vend dem inn i røren. La stå i minst 20 minutter, slik at brødbitene trekker til seg røren.
3. Vend halvparten av lemon curden forsiktig inn i brødblandingen.
4. Smør en ildfast form og fordel brødblandingen i formen.
5. Stek brødpuddingen midt i ovnen på 130 °C i ca. 40 minutter, eller til røren har stivnet og brødet begynner å bli gyllent.

Server brødpuddingen varm eller lun med resten av lemon curden.

Lemon curd kan byttes ut med appelsincurd, vaniljesaus eller syltetøy.

Brødpudding med lemon curd

Ingredienser

Slik gjør du