Brunet nøttesmør

Name: Brunet nøttesmør
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 300 g smør; 50 g hasselnøtter

5,0 (4)

Tid: Under 20 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Alt som skal til er en klatt smør og litt grovhakkede hasselnøtter, og dermed har du et perfekt tilbehør til stekt fisk og sjømat, bakte grønnsaker og fersk asparges.

porsjoner

300 g smør
50 g hasselnøtter

1. Ha smøret i en liten, vid kjele over middels høy varme. Smøret vil smelte, deretter skumme og boble (vannet i smøret koker). Deretter vil skummet legge seg og fargen på smøret endrre seg til gyllenbrunt, og det vil dufte nøtteaktig. Pass på at smøret ikke blir brent.
2. Smøret kan nå brukes som det er, men vil du ha det ekstra fint, kan du sile det gjennom en fin sikt eller et klede for å bli kvitt bunnfallet.
3. Hakk nøttene grovt, og la dem surre i det brunede smøret i et par minutter slik at de får litt farge og blir sprø.

Nøttesmør kan smakes til på flere ulike måter:

Bytt ut hasselnøtter med mandelflak, pinjekjerner eller andre nøtter.
Smak til smøret med litt soya og sitron- eller limesaft.
Tilsett hakkede urter og hvitløk rett før servering.
Smak til med litt revet ingefær og chili for en asiatisk variant.
Smøret kan også brukes til å lage en hollandaisesaus med litt annen smak enn det som er vanlig.

bar

Brunet nøttesmør

Ingredienser

Slik gjør du