Carpaccio av hval

Name: Carpaccio av hval
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 200 g hvalkjøtt; 2 ss virgin olivenolje; 4 blader crispisalat; 2 stk. vårløk; 50 g høvlet parmesan; 2 ss pinjekjerner; 4 stilker frisk timian

4,8 (22)

Tid: Under 20 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Løvtynne skiver av rått hvalkjøtt, olivenolje, parmesan og ristede pinjekjerner er hovedingrediensene i denne enkle, raffinerte forretten.

porsjoner

200 g hvalkjøtt
2 ss virgin olivenolje
4 blader crispisalat
2 stk. vårløk
50 g høvlet parmesan
2 ss pinjekjerner
4 stilker frisk timian

1. Frys hvalkjøttet.
2. Legg det fryste hvalkjøttet i kjøleskapet noen timer, før du skjær det med en skarp kniv i så tynne skiver som du klarer når det er halvfryst.
3. Legg skivene direkte på tallerkenen slik at de så vidt overlapper hverandre (så langt kan retten forberedes flere timer før servering).
4. Drypp olivenolje over kjøttet. Krydre med flaksalt og kvernet pepper.
5. Kutt salat og finsnitt vårløk og anrett på kjøttet sammen med høvlet parmesan og ristede pinjekjerner. Pynt med litt frisk timian.

bar

Carpaccio av hval

Ingredienser

Slik gjør du