Crostini med ertepuré og parmesan

Name: Crostini med ertepuré og parmesan
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 250 g frosne erter; 2 stk. vårløk; 1 ss smør; 1 dl kremfløte; 0,5 potte frisk koriander , mynte eller persille; 40 g parmesan eller annen fast ost; 0,5 stk. baguette eller annet godt brød

5,0 (5)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Med en liten pose erter fra frysedisken lager du denne enkle godbiten i løpet av få minutter. Server crostiniene som tiltygg til aperitiffen, eller som en rask forrett.

porsjoner

250 g frosne erter
2 stk. vårløk
1 ss smør
1 dl kremfløte
0,5 potte frisk koriander , mynte eller persille
40 g parmesan eller annen fast ost
0,5 stk. baguette eller annet godt brød

1. Ha ertene i en liten kjele med finsnittet vårløk og smør. Varm opp og fres erter og vårløk til ertene har tint helt og vårløken er myk.
2. Mos ertene med stavmikser eller hurtigmikser og spe med fløte. Finhakk urter og bland inn sammen med revet ost. Smak til med litt salt og pepper. Avkjøl helt eller hold puréen lun.
3. Skjær brød i pene skiver og rist i brødrister eller stek i panne til de er gyllenbrune.
4. Legg skivene ut på et fat og topp med ertepuréen. Dryss over resten av den revne osten og pynt med friske urter.

Crostini med ertepuré og parmesan

Ingredienser

Slik gjør du