Cupcakes med pepperostkrem
- Tid
- 40–60 min
- Vanskelighetsgrad
- Middels
Muffins er noe alle liker! I denne oppskriften har vår sitronmuffins fått følge av en pepperostekrem med litt sting. Herlig godt!
Ingredienser
porsjoner
-
4 stk. egg -
frø fra
1 stk. vaniljestang -
200 g smør -
300 g sukker -
5 dl hvetemel -
3 ts bakepulver -
3 dl kremfløte -
saft og skall av
0,5 stk. sitron
Pepperostkrem:
-
150 g mykt smør -
250 g siktet melis -
200 g kremost med pepper -
2 ts vaniljesukker -
saft og revet skall av
0,5 stk. sitron
Pynt:
-
400 g jordbær
Slik gjør du
- Del vaniljestang i to på langs, og skrap ut frøene. Rør smør, sukker og vaniljefrø sammen til det har en luftig konsistens. Ha i ett og ett egg om gangen.
- Vend forsiktig inn siktet mel og bakepulver i blandingen. Spe med fløte og bland røren godt sammen. Ha i skall og saft av sitron.
- Sett muffinsformer i et muffinsbrett. Har du ikke muffinsbrett kan du bruke doble former for at muffinsen skal holde formen bedre.
- Fordel røren i formene og stek kakene på 180 °C midt i stekeovnen i 15-20 minutter. Avkjøl.
- Lag ostekrem. Visp smør og halvparten av melisen lyst og luftig. Tilsett resten av ingrediensene og visp alt sammen til en glatt, jevn krem. Ha kremen i en sprøytepose og sprøyt kremen på muffinsene. Pynt med jordbær.
Slik kan du også pynte cupcakesene dine: