1. Del hodekål i to, deretter i grove biter.

2. Del chili i to på langs, skrap ut frøene med en liten skje og kutt chilien i mindre biter.

3. Finn frem en stor gryte og legg et lag fårikålkjøtt i bunnen av gryta. Legg kjøttet med fettsiden ned.

4. Dryss på litt salt, hel pepper, hvetemel og chili. Legg deretter et lag med kål i gryta.

5. Gjenta med nytt lag kjøtt, kål og krydder, helt til alt ligger i gryta.

6. Rens hvitløk og ingefær, og riv dem på et lite rivjern over gryta.

7. Ha i stjerneanis, og hell på vann og soyasaus.

8. Sett gryta på kokeplaten og kok opp.

9. Når det koker, skru ned temperaturen og legg på lokk. Nå skal fårikålen trekke i to timer, eller til kjøttet er mørt.

10. Server i dype skåler med et dryss koriander på toppen. Kokt ris eller nudler smaker også godt til.

Fårikål med chili

Ingredienser