Fiskesuppe med tang

Name: Fiskesuppe med tang
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 300 g torsk eller annen fersk fisk; 300 g laks; 2 stk. gulrot; 2 stk. persillerot; 100 g sellerirot; 0,5 stk. purre (benytt den hvite delen); 0,5 stk. fennikel; 2 dl sagtang; 2 ss smør; 1 ss hvetemel; 1,5 dl hvitvin (kan erstattes med fiskekraft); 0,5 dl fiskekraft; 1 dl vann eller fløte til justering; 1 boks kokosmelk; 300 g friske blåskjell; 1 ts salt; 0,5 ts kvernet pepper; 2 ss hakket frisk gressløk

5,0 (3)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Har du fiskelykke på sommerens fisketur og drar i land en torsk eller mort, kan denne suppen mette mange selv om fangsten ikke var stor. Spe på med litt tang fra vannkanten og en skvett fløte, og suppen er fullkommen.

porsjoner

300 g torsk eller annen fersk fisk
300 g laks
2 stk. gulrot
2 stk. persillerot
100 g sellerirot
0,5 stk. purre (benytt den hvite delen)
0,5 stk. fennikel
2 dl sagtang
2 ss smør
1 ss hvetemel
1,5 dl hvitvin (kan erstattes med fiskekraft)
0,5 dl fiskekraft
1 dl vann eller fløte til justering
1 boks kokosmelk
300 g friske blåskjell
1 ts salt
0,5 ts kvernet pepper
2 ss hakket frisk gressløk

1. Rens fisken og fjern alle bein. Del fisken i biter (ca 2x2 cm). Sett til side.
2. Rens grønnsakene og del dem i biter halvparten så store som fisken. Kutt eller klipp tangen i strimler.
3. Smelt smør i en vid kjele og fres grønnsaker og tang raskt. Dryss over hvetemel og rør det inn. Tilsett hvitvin og kok opp. Hell i fiskekraft og vann. Kok opp, senk varmen og la suppen småkoke i fire-fem minutter.
4. Tilsett kokosmelk og kok opp på nytt. Legg i fiskebiter og blåskjell og la suppen trekke i ytterligere fire minutter, til blåskjellene har åpnet seg. Smak til med salt og pepper og juster evt konsistensen med litt mer vann eller fløte.
5. Hakk fennikelgresset og strø det på toppen av suppen sammen med gressløk.
6. Server suppen rykende varm med godt brød til.

Varier suppen med den fisken, skalldyrene eller grønnsakene du har tilgjengelig. Er du ikke glad i kokosmelk, kan den godt erstattes av melk eller fløte.

Fiskesuppe med tang

Ingredienser

Slik gjør du