Foliebakte lammekoteletter

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

De gamle grekerne tilberedte lammekjøttet i en lukket kule slik at ikke fienden ikke skulle oppdage matlukten. Denne metoden sies å stamme fra Klefterne, en bande greske gerlijaer, som kjempet mot tyrkerne i det 19. århundrede. I denne oppskriften er kulen erstattet med aluminiumsfolie, men prinsippet med å bevare god lukt og smak inne i formen er det samme. På denne måten vil kanskje naboene dine heller ikke komme på uanmeldt besøk…

porsjoner

250 g cherrytomat
1 stk. gul eller grønn squash
150 g fetaost
4 stk. laurbærblad

Urte og hvitløksmarinade:

8 stk. ferdig marinert lammekotelett
3 dl olivenolje
saften av 1 stk. sitron
1 ss hakket frisk oregano
0,5 ss grovhakket frisk timian
4 båter finhakket hvitløk
0,5 ts kvernet pepper
1 ts salt

1. Legg lammekoteletter i en dobbel plastikkpose. Ha olivenolje, sitronsaft, urter, hvitløk og pepper i posen. Bland alt godt og la kjøttet marinere i romtemperatur i to timer, eller kjølig natten over. Se ingrediensene til marinaden til venstre.
2. Lag 4 doble aluminiumsflak, ca. 30x30 cm, som små skåler. Fordel kjøttet i de fire formene. Krydre med salt.
3. Kutt squash i terninger, ca 2,5 cm, og legg over kjøttet sammen med tomater. Smuldre over ost og legg et laurbærblad i hver pakke.
4. Press folien sammen slik at pakkene er helt tette. Legg de på grillen på middels varme og la det steke ca. 20-30 minutter til kjøttet er mørt.

Server for eksempel med grillede hvitløksbaguetter. Legg en hvitløksbaguett i dobbelt lag folie og legg den på grillen, ved middels varme. La den ligge ca 5-10 minutter til smøret er smeltet.

Foliebakte lammekoteletter

Ingredienser

Urte og hvitløksmarinade:

Slik gjør du