Frokosttallerken med quinoa

Name: Frokosttallerken med quinoa
Total time: 20 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 1 dl quinoa; 2 dl vann; 4 stk. egg; 0,5 ts salt; 0,25 ts kvernet pepper; 2 ss olivenolje; 2 stk. avokado; 1 stk. lime; 200 g røkelaks i skiver; 2 stk. vårløk

5,0 (1)

Tid: Under 20 min
Vanskelighetsgrad: Middels

En frokosttallerken med speilegg trenger ikke å inneholde bacon. Denne oppskriften med quinoa, røkelaks og avokado er en perfekt kombo.

porsjoner

1 dl quinoa
2 dl vann
4 stk. egg
0,5 ts salt
0,25 ts kvernet pepper
2 ss olivenolje
2 stk. avokado
1 stk. lime
200 g røkelaks i skiver
2 stk. vårløk

1. Kok opp vann sammen med salt i en kjele. Tilsett quinoa og kok i ca 15 minutter. Ta av kjelen av platen.
2. Stek eggene til speilegg i olje på middels varme i ca 4 minutter, tilsett salt og pepper.
3. Rens avokado og del i terninger, tilsett limesaft fra en lime og fordel dette på tallerknene sammen med quinoa, røkt laks og egg. Toppes med finkuttet vårløk.

bar

Frokosttallerken med quinoa

Ingredienser

Slik gjør du