Furikake - japansk riskrydder

Name: Furikake - japansk riskrydder
Total time: 20 min
Yield: 1 PORSJONER
Ingredients: 1,5 dl sesamfrø; 1 dl knust tørket sukkertare eller butare; 1 ss salt; 3 ss finrevet tørrfisk; 0,5 ss sukker

4,5 (2)

Tid: Under 20 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Furikake er en japansk krydderblanding som brukes til å strø på ris, grønnsaker og fiskeretter som en smaksforsterker med masse umami. Vi har fornorsket den, og bruker små biter av tørrfisk som en av ingrediensene.

porsjoner

1,5 dl sesamfrø
1 dl knust tørket sukkertare eller butare
1 ss salt
3 ss finrevet tørrfisk
0,5 ss sukker

1. Rist sesamfrø i en stekepanne til de er gylne og begynner å «poppe». Ha dem over i en skål og tilsett salt. Avkjøl helt.
2. Bland inn resten av ingrediensene.
3. Hell furikake i et tett glass og oppbevar mørkt. Holdbar i minst to måneder.

I Japan og flere andre asiatiske land bruker de furikake som «pålegg» på risen. Grunnsmakene er sesamfrø, tørket tang, m og varierer smaken med ingredienser som frysetørket laks, egg eller grønnsaker, eller blander inn tørkede blomster eller sitrusskall for fargenes skyld. Smak og aroma minner om fisk eller sjømat.

Furikake - japansk riskrydder

Ingredienser

Slik gjør du