Fylte lammeskiver med søtpoteter

Name: Fylte lammeskiver med søtpoteter
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 4 stk. søtpotet; 1 beger ricotta; 400 g frisk spinat; 2 båter hvitløk; 0,5 ts pepper; 1 ts salt; 1 kg lammelår i skiver; 2 ss nøytral olje til steking

(0)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Lammelår i skiver er saftig og smakfullt, og sammen med søtpoteter og spennende fyll av ricotta, hvitløk og spinat, er dette en fest av en rett!

porsjoner

4 stk. søtpotet
1 beger ricotta
400 g frisk spinat
2 båter hvitløk
0,5 ts pepper
1 ts salt
1 kg lammelår i skiver
2 ss nøytral olje til steking

1. Skrell søtpotetene, skjær dem i store biter og legg i en ildfast form. Strø på salt. Stek søtpotetene på 220 ºC i 20 minutter.
2. Fres spinat sammen med olivenolje, finhakket hvitløk, salt og pepper i en stekepanne og tilsett ricottaost. Snitt en lomme på hver lammeskive og legg i en spiseskje med fyll.
3. Krydre lammeskivene med salt og pepper og brun dem på begge sider i en varm panne med olje.
4. Legg dem over søtpotetene i formen, og la dem ettersteke i 6 minutter.

Denne retten ble nummer 4 i oppskriftskonkurransen på matprat.no i september 2009. Oppgaven var en rask rett med lammelår i skiver.

Fylte lammeskiver med søtpoteter

Ingredienser

Slik gjør du