Grillet laks med spicy nudelsalat

Tid
20–40 min
Vanskelighetsgrad
Middels

Laks egner seg meget godt for grillen, og sammen med spicy nudelsalat med mango og vårløk blir dette et kjempedeilig sommermåltid.  

Laks egner seg meget godt for grillen, og sammen med spicy nudelsalat med mango og vårløk blir dette et kjempedeilig sommermåltid. 

Ingredienser

porsjoner
  • 600 g laksefilet uten bein og skinn
  • 1 ts salt
  • 0,5 ts kvernet pepper
  • 1 ss nøytral olje til pensling

Chilidressing

  • 1 ss chilipaste (sambal oelek)
  • 2 ss olivenolje
  • Saften og skallet av 1 stk. lime
  • 1 dl søt soyasaus (ketjap manis) eller hoisinsaus

Spicy nudelsalat

  • 100 g nudler av egg
  • 3 stk. vårløk
  • 1 stk. mango

Slik gjør du

1. Kok nudlene etter anvisning på pakken og avkjøl dem raskt under kaldt vann i springen.
2. Bland sammen ingrediensene til chilidressingen, finsnitt vårløk og skjær mango i små biter. Bland nudler med chilidressingen og vend deretter inn vårløk og mango. 

Nudelsalaten har godt av å stå å trekke smak i minst en halv time før den skal spises.


3. Skjær laksefilet i porsjonsstykker på ca. 150 g. Pensle dem med olje og krydre med salt og pepper. Grill laksestykkene i 2-3 minutter på direkte varme og løft dem deretter over på indirekte varme (kald sone), sett om mulig på lokk.  

Tiden det tar for fisken å bli ferdig grillet vil variere. En god indikasjon er når fisken gir etter for trykk og flaker seg.

 

Server grillet laks med spicy nudelsalat og gjerne med litt søt soyasaus eller hoisinsaus.