Gulrotkake i langpanne
- Tid
- Over 60 min
- Vanskelighetsgrad
- Middels
Gulrotkake er populært, enkelt å lage og holder seg lenge i kjøleskapet. På toppen er det pepperostkrem som setter en ekstra spiss på kaken. Det holder å pynte med kremen, men vi kan love at kaken blir litt av et blikkfang på kakebordet om du lar fantasien få fritt spillerom og leker deg med spiselige blomster og blader, slik vi har gjort!
Ingredienser
porsjoner
-
6 stk. egg -
4 dl nøytral nøytral olje -
3 dl brunt sukker -
3 dl sukker -
7,5 dl hvetemel -
750 g revet gulrot -
4 ts malt kanel -
2 ts malt nellik -
0,5 ts salt -
3 ts natron -
200 g grovhakkede valnøttkjerner (kan sløyfes)
Pepperostkrem:
-
150 g mykt smør -
250 g siktet melis -
200 g kremost med pepper -
2 ts vaniljesukker -
revet skall og saft av
0,5 stk. sitron
Slik gjør du
Forvarm stekeovnen til 180 °C,
- Smør en langpanne (ca 30x40 cm) med olje eller margarin. Legg bakepapir i bunnen av formen.
- Visp egg, brunt sukker og sukker i en bolle (det er ikke nødvendig å piske eggene til eggedosis).
- Bland revne gulrøtter og olje og bland dette inn i eggeblandingen.
- Sikt hvetemel, natron, kanel og nellik og bland det inn i egg- og gulrotblandingen sammen med valnøtter.
- Hell røren i langpannen og jevn ut overflaten med en slikkepott.
- Plasser formen midt i ovnen og stek kaken i ca. 40 minutter, eller til det ikke fester seg røre på en kniv eller pinne når du stikker i kaken. Ta kaken ut av ovnen og avkjøl en stund i formen. Hvelv deretter kaken over på rist, fjern bakepapiret og avkjøl helt.
- Visp smør og halvparten av melisen lyst og luftig. Tilsett resten av ingrediensene og visp alt sammen til en glatt, jevn krem. Smør kremen over kaken i et jevnt tykt lag.
Vi har pyntet kaken med litt revet gulrot, gresskarfrø, tusenfryd, små fioler og mynteblader. Alle blomstene er spiselige. Andre spiselige blomster som er fine å pynte med er ringblomst, blomkarse, rose, kornblomst, nellik, pelargonia, primula, fuksia, oxalis (gjøkesyre) og agurkurt.