Hjemmelaget sriracha

Name: Hjemmelaget sriracha
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 1 PORSJONER
Ingredients: 10 stk. rød chili; 4 båter hvitløk; 2 dl vann; 0,5 ts salt; 2 ss brunt sukker; 1 ss sukker; 4 ss riseddik eller klar eddik

4,0 (4)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Sriracha lager du enkelt selv! Fordelen med å lage chilisaus selv, er at du også får bestemme hvor sterk eller søt du vil ha den. Sriracha kan brukes som ingrediens i sauser eller dressinger, eller du kan spise den som den er.

1 porsjoner

Gir ca. 2-3 dl ferdig saus

10 stk. rød chili
4 båter hvitløk
2 dl vann
0,5 ts salt
2 ss brunt sukker
1 ss sukker
4 ss riseddik eller klar eddik

1. Kutt chili og hvitløk i grove biter, og ha over på et rent og sterilt glass med tett lokk.
2. Bland sammen vann og salt, og ha saltblandingen over i glasset. Legg en bit bakepapir over chilien slik at alt ligger under væsken.
3. Sett på et tett lokk og la glasset stå på kjøkkenbenken for fermentering i 3 dager.
4. Ha den fermenterte blandingen over i en kjele, og ha i brunt sukker, sukker og eddik. Kok opp, og la det putre i ca. 15 minutter.
5. Ha blandingen over i en blender eller foodprosessor og kjør til en glatt saus. Ha over på et rent og sterilt glass eller flaske, og oppbevar i kjøleskapet.

Vet du hva som skiller sriracha fra andre chilisauser? Svaret får du her!

Hvis du liker det spicy bør du teste pizza inspirert av Bánh Mi.

Hjemmelaget sriracha

Ingredienser

Gir ca. 2-3 dl ferdig saus

Slik gjør du