Indisk kyllingsuppe

Name: Indisk kyllingsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 200 g kylling lårfilet; 4 ss nøytral olje; 1 stk. løk; 4 båter hvitløk; 4 cm frisk ingefær; 2 ts paprikapulver; 2 ts malt spisskummen; 2 ts malt koriander; 1 ts chilipulver; 3 ts gurkemeie; 8 dl kyllingkraft; 4 dl kokosmelk; 1 boks hermetiske tomater; saft av 0,5 stk. sitron; ca. 300 g røde linser (ferdig kokt); 0,5 pose frisk spinat; 1 dl grovhakkede cashewnøtter; 1 dl frisk koriander , mynte og/eller andre urter

5,0 (41)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

En smakfull og varmende kyllingsuppe med linser, spinat og kokosmelk er ikke feil på kalde dager. Server med varme nanbrød eller annet godt, ferskt brød.

porsjoner

200 g kylling lårfilet
4 ss nøytral olje
1 stk. løk
4 båter hvitløk
4 cm frisk ingefær
2 ts paprikapulver
2 ts malt spisskummen
2 ts malt koriander
1 ts chilipulver
3 ts gurkemeie
8 dl kyllingkraft
4 dl kokosmelk
1 boks hermetiske tomater
saft av 0,5 stk. sitron
ca. 300 g røde linser (ferdig kokt)
0,5 pose frisk spinat
1 dl grovhakkede cashewnøtter
1 dl frisk koriander , mynte og/eller andre urter

1. Del kyllingkjøttet i mindre biter og tørk dem med litt tørkepapir. Varm en stekepanne med litt olje, og fres bitene raskt til de forandrer farge. Krydre med litt salt og pepper.
2. Finhakk løk, hvitløk og ingefær. Varm en gryte med litt olje og fres løk, hvitløk og ingefær på middels varme til det er mykt og blankt. Tilsett paprikapulver, spisskummen, koriander, chilipulver og gurkemeie og la det frese med et minutts tid, til det begynner å dufte.
3. Tilsett hakkede tomater, kyllingkraft og kokosmelk og kok opp. La suppen småkoke i 5-10 minutter. Smak til med sitronsaft og mer krydder, om du ønsker det.
4. Tilsett linser, kyllingbiter og spinat og la det hele bli gjennomvarmt. Dryss over hakkede cashewnøtter og hakkede urter og server.

bar

Indisk kyllingsuppe

Ingredienser

Slik gjør du