Indrefilet surret i spekeskinke

Name: Indrefilet surret i spekeskinke
Total time: 60 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 2 stk. løk; 2 stk. rød paprika; 1 stk. grønn squash; 2 båter hvitløk; 2 ss nøytral olje; 1 boks hermetiske cherrytomater; 1 stk. kjøttbuljongterning; 1 ss finhakkede friske urter; 0,5 ts salt; 0,5 ts pepper; 800 g indrefilet av svin; 0,5 ts pepper; 8 skiver spekeskinke; 2 ss nøytral olje; 12 stk. mandelpotet , eller andre små poteter; 2 ss nøytral olje; 2 ts urtekrydder; 1 ts salt

5,0 (17)

Tid: 40–60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Indrefilet av svin er godt i seg selv, men surret i spekeskinke blir den ekstra god. Her er fileten servert med ratatouille og ovnsstekte poteter.

porsjoner

800 g indrefilet av svin
0,5 ts pepper
8 skiver spekeskinke
2 ss nøytral olje

Ratatouille:

2 stk. løk
2 stk. rød paprika
1 stk. grønn squash
2 båter hvitløk
2 ss nøytral olje
1 boks hermetiske cherrytomater
1 stk. kjøttbuljongterning
1 ss finhakkede friske urter
0,5 ts salt
0,5 ts pepper

Stekte båtpoteter:

12 stk. mandelpotet , eller andre små poteter
2 ss nøytral olje
2 ts urtekrydder
1 ts salt

1. Rens løk og del den i båter. Skjær paprika og squash i litt store biter. Finhakk hvitløk.
2. Ha olje i en kjele og tilsett hvitløk. La den surre litt før du tilsetter grønnsakene. Fres alt et par minutter.
3. Ha i hermetiske tomater og en buljongterning. Rør forsiktig av og til mens retten småputrer i 15-20 minutter. Smak til med urtekrydder, salt og pepper.
4. Krydre indrefilet av svin med pepper. Brun fileten raskt på alle sider i en stekepanne med smør. Pakk skiver av spekeskinke rundt fileten, og bind hyssing rundt fileten med jevne mellomrom. Pensle med olje og legg fileten over i en ildfast form.
5. Stikk et steketermometer i den tykkeste delen av fileten og stek på 125 °C i ca. 20 minutter, eller til termometeret viser 65 °C for medium og 70 °C for medium pluss. La fileten hvile 15 minutter før den skjæres i skiver.
6. Vask poteter og skjær dem i båter. Legg potetbåtene på et bakepapirkledd stekebrett, drypp over litt olje og dryss på salt og urter. Stek potetene på 225 °C i 20 minutter mens fileten hviler. Bruk en spiss kniv for å sjekke om potetene er møre.

Server svinefilet surret i spekeskinke med ovnstekte potetbåter og smakfull ratatouille.

bar

Indrefilet surret i spekeskinke

Ingredienser

Ratatouille:

Stekte båtpoteter:

Slik gjør du