Jordbærmousse med sjokoladesaus

Name: Jordbærmousse med sjokoladesaus
Total time: 80 min
Yield: 2 PORSJONER
Ingredients: 200 g jordbær; 2 ss sukker; 2 stk. eggeplomme; 2 stk. eggehvite; 50 g melis; 1 dl kremfløte; 0,5 dl kremfløte; 100 g mørk kokesjokolade

4,6 (21)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

En enkel jordbærmousse toppet med syndig god sjokoladesaus burde være midt i blinken til Valentines. Hvis du virkelig er ute etter å krone kvelden med en romantisk stemning kan man servere moussen i stor bolle, og spise med hver sin skje.

porsjoner

200 g jordbær
2 ss sukker
2 stk. eggeplomme
2 stk. eggehvite
50 g melis
1 dl kremfløte

Sjokoladesaus:

0,5 dl kremfløte
100 g mørk kokesjokolade

1. Rens og del alle jordbærene . Sett av halvparten til pynt.
2. Ha jordbær og sukker i en liten kjele, og varm raskt opp under omrøring til sukkeret er helt løst opp. Kjør med en stavmikser til fin puré. Passér gjerne gjennom en fin sil for å få den helt glatt. Avkjøl helt.
3. Skill eggene i plommer og hvite. Bland eggeplommene inn i jordbærpuréen.
4. Pisk eggehvitene til de danner mykt skum, Tilsett melis i et par omganger og pisk videre til det danner seg myke topper.
5. Visp fløten til krem med en håndvisp.
6. Vend den piskede kremen inn i jordbærmassen. Ta litt av massen og vend forsiktig inn i de stivpiskede eggehvitene. Vend deretter eggehvitene inn i jordbærmassen med lett hånd. Ikke rør mer enn nødvendig, da vil moussen bli mindre luftig.
7. Fordel moussen i skåler eller glass. Dekk til og sett kaldt i minst en time.
8. Lag sjokoladesausen: Kok opp fløten i en liten kjele. Trekk kjelen av platen og ha i grovhakket sjokolade. Rør i blandingen etter 2-3 minutter, når sjokoladen har smeltet. Avkjøl sausen helt.
9. Hell litt sjokoladesaus i skålene før servering, og pynt med resten av jordbærene.

Jordbærmousse med sjokoladesaus

Ingredienser

Sjokoladesaus:

Slik gjør du