Kebabpizza

Name: Kebabpizza
Total time: 80 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 7 dl hvetemel; 0,5 pk gjær; 3,5 dl vann; 2 ss nøytral olje; 0,5 ts salt; 1 ss spisskummenfrø; 1 ss korianderfrø; 2 ts paprikapulver; 1 ts gurkemeie; 0,5 ts kajennepepper; 0,25 ts malt nellik; 0,5 ts malt allehånde; 0,5 ts malt kanel; 0,5 ts kvernet pepper; 1 ts malt kardemomme; 1 ts salt; 4 båter hvitløk; 4 ss nøytral olje; ca. 400 g lammestek , flatbiff av lam eller lammebiff; 0,25 stk. bakepotet , til å lage kebabspyd; 3 dl gresk yoghurt; 0,5 stk. lime; 2 ss tahini; 3 båter hvitløk; 3 ss frisk dill; 2 ss frisk mynte; 150 g pizzasaus; 300 g revet revet ost; 30 g ruccula

4,8 (23)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Luftig pizzabunn med saftig, krydret lammekjøtt og toppet med frisk kebabsaus... Vi skjønner godt at kebabpizza er Erling Braut Haalands favoritt! Perfekt å sette på bordet under neste fotballkveld med venner - score!

4 porsjoner

ca. 400 g lammestek , flatbiff av lam eller lammebiff
0,25 stk. bakepotet , til å lage kebabspyd

Pizzadeig:

7 dl hvetemel
0,5 pk gjær
3,5 dl vann
2 ss nøytral olje
0,5 ts salt

Marinade:

1 ss spisskummenfrø
1 ss korianderfrø
2 ts paprikapulver
1 ts gurkemeie
0,5 ts kajennepepper
0,25 ts malt nellik
0,5 ts malt allehånde
0,5 ts malt kanel
0,5 ts kvernet pepper
1 ts malt kardemomme
1 ts salt
4 båter hvitløk
4 ss nøytral olje

Frisk kebabdressing:

3 dl gresk yoghurt
0,5 stk. lime
2 ss tahini
3 båter hvitløk
3 ss frisk dill
2 ss frisk mynte

Topping:

150 g pizzasaus
300 g revet revet ost
30 g ruccula

1. Ha mel, gjær og vann i en bakebolle.
2. Elt deigen, i en kjøkkenmaskin eller for hånd, i ca. 10 minutter på middels hastighet, før du har i olje og salt. Elt videre til alt er godt blandet. Dekk til bollen, og sett deigen på et lunt sted. Hev til dobbel størrelse.
3. Ha spisskummen og korianderfrø i en morter og knus dem grovt. Ha i paprikapulver, gurkemeie, nellik, allehånde, kanel, pepper og salt. Tilsett hakket hvitløk og olje, og bland sammen til en glatt saus.

4. Skjær lammestek i tynne skiver og gni kjøttet godt inn i marinaden.

bar

5. Skjær av en tykk skive potet, for å lage en stødig platform til kebabspydet ditt. Fest to grillspyd i potetskiven, og tre kjøttskivene på spydene.
6. Stek i stekeovn på 175 °C i ca. 45 minutter, til kjøttet er gjennomstekt og har en kjernetemperatur på 70 °C.
7. Bland sammen yoghurt, limesaft, tahini og revet hvitløk. Hakk dill og mynte fint, og visp det inn i dressingen. Smak til med salt og kvernet pepper.
8. Form deigen til èn stor pizza, eller fire mindre porsjonspizzaer. Bak ut, og topp med pizzasaus og revet ost.
9. Skjær kjøttet av spydene i tynne skiver og legg utover pizzaen. Stek til den har fått en gyllen fin skorpe og osten har smeltet. Sjekk tipsene til steketid og temperatur under.

Topp pizza med kebabdressing, ruccula og kvernet pepper etter steking. Fulltreffer!

bar

Kebabpizza

Ingredienser

Pizzadeig:

Marinade:

Frisk kebabdressing:

Topping:

Slik gjør du