Mini skoleboller

Name: Mini skoleboller
Prep time: 80 min
Cook time: 80 min
Yield: 1 PORSJONER
Ingredients: 75 g smør; 500 g hvetemel; 75 g sukker; 1 ts malt kardemomme; 3 dl melk; 0,5 pk fersk gjær; ca. 2 dl ferdig vaniljekrem; 200 g tørr melis blandet med vann; ca. 100 g kokosmasse

4,7 (7)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Gode, klassiske skolebrød, men i litt mindre form. En fin porsjonsstørrelse for en liten kropp, eller som en søt munnfull når du har lyst på fersk, søt gjærbakst. Bruk ferdig vaniljekrem, eller lag den selv.

porsjoner

Porsjoner

Bolledeig:

75 g smør
500 g hvetemel
75 g sukker
1 ts malt kardemomme
3 dl melk
0,5 pk fersk gjær

Fyll og topping:

ca. 2 dl ferdig vaniljekrem
200 g tørr melis blandet med vann
ca. 100 g kokosmasse

bar

1. Del smøret opp i små terninger og legg på tallerken slik at det blir romtemperert.

bar

2. Ha mel, sukker, kardemomme og melk i en bakebolle. Smuldre i gjæren. Elt deigen godt for hånd eller 5-8 minutter på lav hastighet i kjøkkenmaskin.

bar

3. Tilsett smøret når deigen er nesten ferdig, og elt til du har en fin og jevn deig. Dekk bollen med plast, og la deigen heve til dobbelt størrelse, ca. 40 minutter.

bar

4. Ta deigen ut på et lett melet bakebord. Del deigen i 30 like store emner, ca. 30 gram, og trill runde små boller. Sett bollene på en stekeplate dekket med bakepapir og trykk dem litt ned med hånden, eller bruk en kjevle for å gjøre dem flate.
5. Dekk bollene med et kjøkkenhånkle, og la dem etterheve til dobbelt størrelse, ca. 30 minutter.
6. Legg en stor spiseskje med vaniljekrem på hver bolle.
7. Stek miniskoleboller midt i ovnen ved 225 °C i 5-8 minutter. Avkjøl på rist.
8. Når skolebollene er avkjølt smør du de med melisglasur og dypper dem i en skål med kokos.

bar

Mini skoleboller

Ingredienser

Bolledeig:

Fyll og topping:

Slik gjør du