Omelettaco

Name: Omelettaco
Total time: 20 min
Yield: 1 PORSJONER
Ingredients: 0,5 stk. løk; 1 båt hvitløk; 0,25 stk. søtpotet; 1 ss tacokrydder; 0,5 ss smør; 2 stk. egg; 1 dl revet ost gjerne cheddar; 100 g ferdigstekt kyllingkjøtt eller annet kjøtt; 1 bunt liten frisk koriander; 2 ss salsa eler annen hot saus

5,0 (1)

Tid: Under 20 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Bare bittelitt igjen etter tacofesten? Frykt ikke! Selv den minste lille rest kommer til nytte! Her har du en ekte eggetaco - der tortillasen er byttet ut med omelett, til overmål toppet med speilegg, søtpotet og tacokrydret kylling.

porsjoner

0,5 stk. løk
1 båt hvitløk
0,25 stk. søtpotet
1 ss tacokrydder
0,5 ss smør
2 stk. egg
1 dl revet ost gjerne cheddar
100 g ferdigstekt kyllingkjøtt eller annet kjøtt
1 bunt liten frisk koriander
2 ss salsa eler annen hot saus

1. Finhakk løk og hvitløk, skjær søtpotet i små terninger. Varm en stekepanne med halvparten av smøret og fres løk, hvitløk og søtpotet til det er mykt og blankt. Krydre med tacokrydder. Sett til side på en asjett.
2. Visp sammen halvparten av eggene. Tilsett revet ost og krydre med salt og pepper.
3. Varm stekepannen på nytt med resten av smøret. Hell det sammenvispede egget i pannen. Løft litt på blandingen, som om du skal lage omelett. Når blandingen begynner å stivne på toppen, knekker du neste egg på toppen av omeletten. Senk varmen og fortsett å steke til du ser at speilegget er ferdig.
4. Del kjøttet i mindre biter med fingrene og legg det ved siden av speilegget mot slutten av steketiden, slik at det blir varmt.
5. La omeletten gli fra stekepannen og over på en tallerken. Vær forsiktig, slik at du beholder den hele plommen på speilegget. Legg på grønnsakene og brett tacoen sammen. Server med salsa og frisk koriander.

bar

Omelettaco

Ingredienser

Slik gjør du