Potetsalat med sennepsvinaigrette

Name: Potetsalat med sennepsvinaigrette
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 1 kg potet gjerne nypotet; 3 stilker stilkselleri (stangselleri); 3 stk. vårløk; 1 dl kapers; 1 ss grov dijonsennep; 1 ss sukker; 1 båt revet hvitløk; Saft av 1 stk. sitron; ca. 1 dl olivenolje eller rapsolje; 3 stilker bladpersille

3,7 (6)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Potetsalat blir vi aldri lei av, og er alltid populært, både til grillmat og på festbuffeten. Bytt ut rømme og majones med en frisk sennepsvinaigrette med sitron - full av smak og nydelig tilbehør til både fisk og kjøtt.

porsjoner

1 kg potet gjerne nypotet
3 stilker stilkselleri (stangselleri)
3 stk. vårløk
1 dl kapers
3 stilker bladpersille

Vinaigrette:

1 ss grov dijonsennep
1 ss sukker
1 båt revet hvitløk
Saft av 1 stk. sitron
ca. 1 dl olivenolje eller rapsolje

1. Vask potetene godt. Det er ikke nødvendig å skrelle dem. Kok eller damp dem til de er møre. Hell av kokevannet og la potetene avkjøles litt. Skjær dem i grove biter og ha dem i en bolle.
2. Finkutt stilkselleri og vårløk og ha det i bollen med poteter sammen med kapers.
3. Rør sammen sennep, sukker, revet hvitløk og sitronsaft. Spe med olje til en jevn dressing. Smak til med salt og kvernet pepper.
4. Hell dressingen over potetene og bland godt. Smak til med salt og pepper, og juster eventuelt med med sitron og sukker. Kutt persille fint og bland inn i salaten før servering.

bar

Potetsalat med sennepsvinaigrette

Ingredienser

Vinaigrette:

Slik gjør du