Red Curry Beef

Name: Red Curry Beef
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 500 g biff av ytrefilet storfe; 3 stk. gulrot; 1 stk. løk; 1 stk. brokkoli; 1 ss frisk ingefær; 3 ss rød curry paste; 8 dl kokosmelk; 1 stk. sitrongress; 2 stk. kaffirlimeblader; 1 boks bønnespirer; 1 ts brunt sukker

5,0 (4)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Curry paste er en blanding av forskjellige krydder. En kan få kjøpt curry paste i ulike varianter. I India er det vanlig at hver husstand lager sin egen curry paste.

porsjoner

500 g biff av ytrefilet storfe
3 stk. gulrot
1 stk. løk
1 stk. brokkoli
1 ss frisk ingefær
3 ss rød curry paste
8 dl kokosmelk
1 stk. sitrongress
2 stk. kaffirlimeblader
1 boks bønnespirer
1 ts brunt sukker

1. Skjær kjøttet i rause biter, brunes i stekepanne eller wok.
2. Skrell og skjær alle grønnsakene i passende biter.
3. Brun grønnsakene og finhakket ingefær. Tilsett curry paste etter smak. Hell over kokosmelken, ta i kaffirlimeblader og sitrongress.
4. Kok til det utskilles små røde prikker i sausen. Smak til med brunt sukker.
5. Ha i det stekte kjøttet og retten er klar til servering.

Jasminris smaker godt til, og eventuelt godt brød eller hvitløksbaguetter.

Red Curry Beef

Ingredienser

Slik gjør du