Reinsdyrgryte

Name: Reinsdyrgryte
Total time: 80 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 2 ss smør til steking; 800 g reinsdyrstek (eller grytekjøtt av rein) i 3x3 cm biter; 200 g bacon i små biter; 1 ts salt; 0,5 ts pepper; 8 stk. sjalottløk; 8 stk. knuste einebær; 1 kvist frisk timian; 1 boks vikingmelk; 1 dl kjøttbuljong (utblandet) eller vann; 2 ss mørk maisenna til jevning; 1 ss soyasaus (gjerne glutenfri); 2 skiver geitost; 1 ss ripsgelé; 2 ss hakket frisk persille

4,6 (23)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

For et høstlig vennelag er en gryterett med reinsdyr perfekt. Vi har brukt Vikingmelk i gryta, for det var slik bestemor gjorde det. Reinsdyrstek, eller grytekjøtt av rein, har masse smak, og egner seg perfekt sammen med andre markante smaker som einerbær, timian og geitost.

porsjoner

2 ss smør til steking
800 g reinsdyrstek (eller grytekjøtt av rein) i 3x3 cm biter
200 g bacon i små biter
1 ts salt
0,5 ts pepper
8 stk. sjalottløk
8 stk. knuste einebær
1 kvist frisk timian
1 boks vikingmelk
1 dl kjøttbuljong (utblandet) eller vann
2 ss mørk maisenna til jevning
1 ss soyasaus (gjerne glutenfri)
2 skiver geitost
1 ss ripsgelé
2 ss hakket frisk persille

1. Varm en stekepanne og ha i halvparten av smøret. Brun kjøttbitene i omganger.
2. Krydre med salt og pepper. Tilsett resten av smøret etter hvert. Brun bacon raskt i samme panne.
3. Ha kjøtt og bacon over i en kjele sammen med løk, knuste einebær, timian, Vikingmelk og buljong. Kok opp og senk varmen.
4. Sett på lokk og la gryten småkoke i 20 minutter. Kok potetene samtidig.
5. Rør inn maisennajevner og kok opp. Smak til med soyasaus, geitost og ripsgele. Dryss over hakket persille og server rykende varm sammen med kokte poteter og en skål med ripsgele ved siden av.

Om sausen virker litt «grynete», kan du helle den over i en annen kjele og kjøre den opp med stavmikser før den helles tilbake over kjøttet.

Reinsdyrgryte

Ingredienser

Slik gjør du