Bruschetta med ribbe og chimichurri

Name: Bruschetta med ribbe og chimichurri
Total time: 60 min
Yield: 10 PORSJONER
Ingredients: 10 skiver baguette; 2 ss nøytral olje; 125 g kremost naturell; ca. 600 g stekt ribbe; 25 g bladpersille; 2 ss frisk oregano; 2 ss frisk koriander; 2 båter hvitløk; 0,5 ts salt; 0,5 ts pepper; 2 ss rødvinseddik; 1 ss sitronsaft; 1 dl nøytral olje

5,0 (1)

Tid: 40–60 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Leter du etter en lekker og digg smårett i jula? Sprø bruschetta, saftig ribbe, frisk kremost og chimichurri - en perfekt kombinasjon av salte og syrlige smaker. Perfekt når du har rester av ribbe, og kanskje litt tørt brød i brødboksen.

porsjoner

Porsjoner

10 skiver baguette
2 ss nøytral olje
125 g kremost naturell
ca. 600 g stekt ribbe

Chimichurri:

25 g bladpersille
2 ss frisk oregano
2 ss frisk koriander
2 båter hvitløk
0,5 ts salt
0,5 ts pepper
2 ss rødvinseddik
1 ss sitronsaft
1 dl nøytral olje

1. Skjær baguette i skiver. Stek skivene gylne i litt olje i en stekepanne. Legg stekte skiver baguette over på et ark tørkepapir slik at fettet renner av.
2. Fjern bein og skjær ribbe i skiver på ca. 1 cm tykkelse. Legg over i en ildfast form. Varm i stekeovnen på 200 °C i 15-20 minutter. Skjær av svoren om den ikke blir sprø igjen ved oppvarming.
3. Rens urtene og plukk vekk de groveste stilkene (tynne stilker på koriander kan godt være med, de har ekstra mye smak).
4. Ha urter, hvitløk, salt og pepper i en foodprosessor, blender, eller bruk stavmikser og kjør maskinen til alt er finhakket. La maskinen fortsette å gå, og tilsett rødvinseddik, sitronsaft og olje i en tynn stråle. Sausen er ferdig når alt er godt blandet og den har en passe flytende konsistens.

Topp baguetteskiver med et tykt lag kremost, en bit ribbe og frisk chimichurri, og server med en gang!

bar

Bruschetta med ribbe og chimichurri

Ingredienser

Chimichurri:

Slik gjør du