Cacio e pepe

Name: Cacio e pepe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 400 g spagetti; 1 ss hel pepper; 1 ss smør; 200 g parmesan eller pecorino

4,8 (107)

Tid: Under 20 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Dette er en enkel og rask klassisk pastarett med smak av ost og deilig pepper. I vår versjon har vi også litt smør for ekstra smak. Serveres alene som en lett lunsj eller som tilbehør til en smakfull biff eller saftig kylling.

porsjoner

400 g spagetti
1 ss hel pepper
1 ss smør
200 g parmesan eller pecorino

1. Kok opp en stor kjele med vann og ha i salt. Ha pastaen i det kokende vannet. Hvis du bruker tørket pasta kan du koke den til det er 1-2 minutter igjen av koketiden, og hvis du bruker fersk pasta trenger du kun å koke den 30 sekunder- 1 minutt. Pastaen skal ikke være helt ferdig, da den også skal trekke videre i sausen.
2. Knus hel pepper i en morter, og rist pepperet i en tørr stekepanne på middels varme til det begynner å dufte.
3. Ha i smør og la pepperet bruse raskt i smøret. Ha over et par spiseskjeer av pastavannet som står på kok. Skru ned temperaturen og la det småputre i ca. 1 minutt.
4. Ha spagettien over i stekepannen. Hell en øse av det varme pastavannet over pastaen og rør i pannen til vannet er absorbert. Fortsett å spe med pastavann til pastaen er «al-dente». Vend inn parmesan og la osten smelte inn i pastaen. Ha eventuelt i litt mer pastavann til du får en kremet saus som klistrer seg til pastaen.

Server med en gang, gjerne med litt ekstra parmesan og et lite pepperdryss.

bar

Cacio e pepe

Ingredienser

Slik gjør du