Cæsarsandwich

Name: Cæsarsandwich
Total time: 40 min
Yield: 2 PORSJONER
Ingredients: 2 stk. eggeplomme; 1 ts dijonsennep; 3 stk. finhakket ansjosfilet; 1 båt revet hvitløk; saft av 0,5 stk. sitron; 1,5 dl nøytral nøytral olje; 30 g parmesan; 0,25 ts salt; 0,25 ts kajennepepper; ca. 1 l vann; 0,5 ts salt; 0,5 ts eddik, 7 %; 2 stk. egg (kjøleskapskalde); 1 stk. kyllingfilet; 1 ss margarin eller olje til steking; 0,25 ts salt; 0,25 ts pepper; 4 skiver bacon; 4 skiver grovt brød; 2 blader romanosalat , eller hjertesalat; 1 stk. tomat; 2 ts revet parmesan

5,0 (2)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Et skikkelig luksussandwich! Saftig kylling, sprøtt bacon, knasende, sprø salat, og et deilig rennende, posjert egg. Henger du fortsatt med? Vi har enda ikke nevnt den sykt gode cæsardressingen. Vann i munnen...

porsjoner

1 stk. kyllingfilet
1 ss margarin eller olje til steking
0,25 ts salt
0,25 ts pepper
4 skiver bacon
4 skiver grovt brød
2 blader romanosalat , eller hjertesalat
1 stk. tomat
2 ts revet parmesan

Dressing:

2 stk. eggeplomme
1 ts dijonsennep
3 stk. finhakket ansjosfilet
1 båt revet hvitløk
saft av 0,5 stk. sitron
1,5 dl nøytral nøytral olje
30 g parmesan
0,25 ts salt
0,25 ts kajennepepper

Posjert egg:

ca. 1 l vann
0,5 ts salt
0,5 ts eddik, 7 %
2 stk. egg (kjøleskapskalde)

1. Visp sammen eggeplommer, sennep, ansjos, sitronsaft og hvitløk til dressingen i en bolle. Spe med olje i en tynn stråle mens du fortsatt visper. Dressingen skal bli tykk som en majones. Vend inn en håndfull revet parmesan og smak til med salt og kajennepepper.

2. Kok opp vann med eddik og salt. Senk varmen så det ikke fosskoker. Knekk egg i en kopp og la det gli forsiktig ned i vannet. La egget stivne i vannet i 4-5 minutter, og løft det forsiktig over i kaldt vann. Fjern gjerne løs eggehvite så egget ser pent ut.
3. Krydre kyllingfilet med salt og pepper og stek i 2 minutter på hver side i middels varm panne med olje eller margarin. Etterstek på lav varme under lokk i 4 minutter. Legg kyllingfileten over på en tallerken, vask pannen og stek baconskiver til de er gyllne og sprø. La de stekte baconskivene renne av på kjøkkenpapir mens du forbereder resten.
4. Stek brødskivene på begge sider i stekepannen med fettet fra baconet til de er sprø.
5. Smør et godt lag dressing på brødskivene, legg på grove biter av salat og tomat i skiver.
6. Skjær kyllingfilet i tynne skiver og legg på smørbrødene, topp med sprøtt bacon og revet parmesan. Pynt gjerne med friske spirer og grovmalt pepper.

Cæsarsandwich

Ingredienser

Dressing:

Posjert egg:

Slik gjør du