Eggerøre med grønnsaker og ost

Name: Eggerøre med grønnsaker og ost
Total time: 20 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 1 stk. rødløk; 2 stk. rød paprika; 2 ss olivenolje; 1 ts salt; 0,5 ts kvernet pepper; 8 stk. egg; 75 g revet ost; 2 ss finhakket bladpersille; 250 g cherrytomat; 4 skiver brød

4,8 (17)

Tid: Under 20 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Denne eggerøren er nesten som en slags rørt omelett. Friske tomater og brød ved siden av gjør at denne retten passer til alle døgnets tider.

porsjoner

1 stk. rødløk
2 stk. rød paprika
2 ss olivenolje
1 ts salt
0,5 ts kvernet pepper
8 stk. egg
75 g revet ost
2 ss finhakket bladpersille
250 g cherrytomat
4 skiver brød

1. Finhakk løk og paprika.
2. Stek løk og paprika i en stekepanne med olje. Stek i noen minutter til grønnsakene har blitt litt møre. Ha på salt og pepper.
3. Pisk eggene lett og tilsett dem i pannen. Rør til du får en fin eggerøre. Ta av pannen av varmen og tilsett osten, rør til den har smeltet.
4. Del opp tomatene. Ha tomatene og persillen i og rør forsiktig rundt.
5. Rist brødskivene i en brødrister.

Server med en salat og ristet brød ved siden av.

Eggerøre med grønnsaker og ost

Ingredienser

Slik gjør du