Enkel middagsform med egg

Name: Enkel middagsform med egg
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 2 stk. søtpotet; 10 stk. mandelpotet; 1 stk. finhakket løk; ca. 200 g chorizopølse; 2 ss nøytral olje; 8 stk. egg; 2 stk. vårløk; 2 ss finhakket bladpersille

5,0 (26)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Lyst på en rask og digg middag med masse smak? Sleng terninger av søtpøtet, potet, løk og chorizo i en form og inn i stekeovnen - topp med egg og grønt - og middagen er klar!

porsjoner

2 stk. søtpotet
10 stk. mandelpotet
1 stk. finhakket løk
ca. 200 g chorizopølse
2 ss nøytral olje
8 stk. egg
2 stk. vårløk
2 ss finhakket bladpersille

1. Skrell søtpotet, potet og løk. Kutt deretter alt i små, jevnstore terninger. Legg terningene i en liten langpanne, eller en stor ildfast form.
2. Kutt chorizo i små terninger, og ha den i formen. Hell på litt olje og krydre med salt og pepper. Vend alt godt sammen.
3. Sett formen i stekeovn på 220 °C i 20-25 minutter til grønnsakene er så vidt møre.
4. Ta ut formen og lag små fordypninger i blandingen der du kan knekke eggene oppi. Sett formen tilbake i ovnen og stek til eggene har stivnet, 5-10 minutter, avhengig av varme og hvor stekt du ønsker eggene dine.
5. Dryss over finsnittet vårløk og finhakket bladpersille før servering. Server gjerne med sriracha dersom du ønsker litt ekstra spicy.

bar

Enkel middagsform med egg

Ingredienser

Slik gjør du