Enkel potet- og purreløksuppe

Name: Enkel potet- og purreløksuppe
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 300 g mandelpotet; 2 båter hvitløk; 0,5 stk. purre , den grønne delen; 3 ss nøytral olje; 1 dl kremfløte eller matfløte; 3 dl helmelk; 4 dl kyllingkraft eller grønnsaksbuljong; 0,5 ts kvernet pepper; saften av 0,5 stk. sitron; 2 ts olivenolje; 1 stk. fin baguette; 2 ts olivenolje; 0,5 ts kvernet pepper; 1 stk. fin baguette

4,5 (76)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Potet- og purreløksuppe er en nydelig suppe som kan nytes både kald og varm. Som forrett eller smårett, eller som en såkalt påbygnings-suppe siden den gjerne kan få følge av sprøstekt bacon, spekeskinke eller annet mørt kjøtt.

porsjoner

300 g mandelpotet
2 båter hvitløk
0,5 stk. purre , den grønne delen
3 ss nøytral olje
1 dl kremfløte eller matfløte
3 dl helmelk
4 dl kyllingkraft eller grønnsaksbuljong
0,5 ts kvernet pepper
saften av 0,5 stk. sitron

Garnityr:

2 ts olivenolje
1 stk. fin baguette

1. Skrell potetene og del dem i terninger.
2. Skjær hvitløk og purreløk i små biter og surr dem i en kasserolle med olje på middels varme i ca. 5 minutter. Ha poteter, fløte, melk og kraft i kjelen og kok til grønnsakene og potetene er møre, ca. 15 minutter.
3. Bruk en stavmikser og kjør til du får en til en glatt og fin suppe. Smak til med salt, pepper og sitronsaft.
4. Ved servering kan du toppe suppen med litt god olivenolje, grovkvernet pepper og litt finsnittet purreløk. Server med godt brød.

Enkel potet- og purreløksuppe

Ingredienser

Garnityr:

Slik gjør du