Halloumi med bakt gresskar

Name: Halloumi med bakt gresskar
Total time: 40 min
Yield: 2 PORSJONER
Ingredients: 0,5 stk. flaskegresskar; 1 ss nøytral olje; 0,5 ts salt; 0,25 ts pepper; 2 ss hvitvinseddik; 1 ss honning; 0,5 dl nøytral olje; 1 båt revet hvitløk; 0,5 potte finhakket frisk gressløk; revet skall av 0,5 stk. appelsin; 0,25 ts kvernet pepper; 250 g halloumiost; 65 g ruccula; 0,5 stk. rødløk i tynne skiver

5,0 (1)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Bakt gresskar i en lun salat med deilig halloumi er enkel og fristende hverdagsmiddag. Server salaten med en frisk og syrlig dressing som setter prikken over i’en.

porsjoner

0,5 stk. flaskegresskar
1 ss nøytral olje
0,5 ts salt
0,25 ts pepper
250 g halloumiost
65 g ruccula
0,5 stk. rødløk i tynne skiver

Dressing:

2 ss hvitvinseddik
1 ss honning
0,5 dl nøytral olje
1 båt revet hvitløk
0,5 potte finhakket frisk gressløk
revet skall av 0,5 stk. appelsin
0,25 ts kvernet pepper

Forvarm stekeovn til 180 °C.

1. Skjær gresskar i skiver og legg skivene på et bakepapirkledd stekebrett. Drypp over olje, krydre med salt og pepper. Bak skivene midt i ovnen til de er møre, ca. 20-25 minutter.

2. Visp sammen eddik og honning, og spe med olje i en tynn stråle mens du visper. Ha i hvitløk, gressløk, appelsinskall og pepper.

3. Skjær halloumi i skiver (1/2 - 1 cm). Stek skivene i en tørr og varm stekepanne til de har fått en gyllen og fin farge på begge sider, 2-3 minutter.
4. Fordel bakt gresskar på to tallerkener. Bland ruccula og rødløk i skiver sammen med litt dressing og legg på tallerkenen. Legg osten på toppen og server resten av dressingen ved siden av.

Halloumi med bakt gresskar

Ingredienser

Dressing:

Slik gjør du