Kylling Alfredo

Name: Kylling Alfredo
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 400 g tagliatelle , pappardelle eller annen båndpasta; 1 l vann; 0,5 dl salt; 4 stk. kyllingfilet; 1 ts salt; 1 ts kvernet pepper; 1 ss nøytral olje eller smør; 200 g parmesan

4,6 (41)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Pasta Alfredo er en italiensk klassiker, og servert sammen med stekt kyllingfilet får du en middag med enda mer smak og næring! Topp gjerne med frisk bladpersille og kvernet pepper.

porsjoner

400 g tagliatelle , pappardelle eller annen båndpasta
1 l vann
0,5 dl salt
4 stk. kyllingfilet
1 ts salt
1 ts kvernet pepper
1 ss nøytral olje eller smør
200 g parmesan

1. Kok opp en stor kjele med vann og ha i salt. Ha pastaen i det kokende vannet. Hvis du bruker tørket pasta kan du koke den til det er 2-3 minutter igjen av koketiden, og hvis du bruker fersk pasta trenger du kun å koke den 30 sekunder- 1 minutt. Pastaen skal ikke være helt ferdig, da den også skal trekke litt videre i sausen.
2. Tørk kyllingfiletene med kjøkkenpapir. Krydre med salt og pepper.
3. Varm en stekepanne til middels god varme, og ha i olje, smør eller en blanding. Når smøret slutter å bruse, legger du i kyllingfiletene. Stek filetene i 2 minutter på hver side for å få en jevn og fin stekeskorpe. Legg på lokk eller dekk pannen/gryten med aluminiumsfolie, skru platen ned på svak varme, og etterstek i 4-6 minutter under lokk avhengig av tykkelsen på kyllingfileten.

bar

4. Hvil kyllingfiletene et par minutter slik at kjøttsaften ikke renner ut med en gang du begynner å skjære i dem.
5. Bruk samme stekepanne når du skal lage sausen. Ha smør i pannen og la det smelte på medium varme. Ha over et par spiseskjeer av pastavannet som står på kok. Skru ned temperaturen og la det småputre i ca. 1 minutt.
6. Ha pastaen over i stekepannen. Hell en øse av det varme pastavannet over pastaen og rør i pannen til vannet er absorbert. Fortsett å spe med pastavann til pastaen er «al-dente». Vend inn parmesan og la osten smelte inn i pastaen. Ha eventuelt i litt mer pastavann til du får en kremet saus som klistrer seg til pastaen.

Del kyllingfilet i skiver eller tvers over, og server med en gang. Gjerne med litt hakket persille, pepper og litt ekstra parmesan.

bar

Kylling Alfredo

Ingredienser

Slik gjør du