Kyllingfilet med bønnesalat

Name: Kyllingfilet med bønnesalat
Total time: 20 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 4 stk. kyllingfilet; 2 ss nøytral olje; 250 g aspargesbønner; 2 stk. rød paprika; 2 ss rødvinseddik; 2 ss olivenolje; 150 g fetaost; 2 stilker frisk mynte

5,0 (1)

Tid: Under 20 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Late sommerdager gir oss anledning til å grille hver eneste dag. Kyllingfilet er enkelt å tilberede og populært hos de fleste, og med en kjapp og enkel bønnesalat med paprika, kan du svinge opp med en deilig middag på kort tid.

porsjoner

4 stk. kyllingfilet
2 ss nøytral olje
250 g aspargesbønner
2 stk. rød paprika

Bønnesalat:

2 ss rødvinseddik
2 ss olivenolje
150 g fetaost
2 stilker frisk mynte

1. Pensle kyllingfiletene med olje og krydre lett med salt og pepper.
2. Pensle grillristen med litt olje, og legg på filetene. Grill på middels varme i ca. 5 minutter på hver side og la kjøttet hvile litt før servering.
3. Skjær av stilkfestet på aspargesbønnene og forvell dem raskt i lettsaltet vann. De kan eventuelt grilles raskt. Pass på at de ikke faller ned i glørne.
4. Legg paprika på grillen og snu den slik at de blir grillet på alle kanter. Når skinnet er nesten svart og begynner å sprekke opp, er de ferdige. Legg dem til avkjøling, gjerne under et lokk eller klede (da løsner skinnet lettere) til de er kalde nok til å håndteres. Fjern skinnet, del dem i to, skrap ut kjernehuset og kutt dem i strimler.

5. Legg aspargesbønner og paprika i en skål sammen med rødvinseddik og olivenolje. Dryss smuldret fetaost og finstrimlet mynte på toppen og server.

Ferskt brød smaker godt til.

Kyllingfilet med bønnesalat

Ingredienser

Bønnesalat:

Slik gjør du