Kyllingfilet med brødsalat

Name: Kyllingfilet med brødsalat
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 0,5 stk. landbrød , eventuelt rester av annet daggammelt brød; 100 g frisk sjampinjong eller aromasopp, delt i båter; 2 ss margarin til steking; 5 stilker stilkselleri (stangselleri) i små terninger; 0,5 bunt vårløk; 6 ss finhakket bladpersille; 1 ts salt; 0,5 ts nykvernet pepper; 4 ss revet fersk parmesan; 4 stk. kyllingfilet; 0,5 ts salt; 0,5 ts pepper; 2 ss margarin til steking; 0,5 stk. landbrød , eventuelt rester av annet daggammelt brød; 100 g frisk sjampinjong eller aromasopp, delt i båter; 2 ss margarin til steking; 0,5 bunt vårløk; 5 stilker stilkselleri (stangselleri) i små terninger; 6 ss finhakket bladpersille; 1 ts salt; 0,5 ts nykvernet pepper; 4 ss revet fersk parmesan

5,0 (3)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

En herlig sprø brødsalat servert med saftig kyllingfilet, perfekt middagsmat! Hvem skulle tro at gårsdagens tørre brød kunne våkne opp i en så smakfull ny drakt.

porsjoner

4 stk. kyllingfilet
0,5 ts salt
0,5 ts pepper
2 ss margarin til steking

Brødsalat:

0,5 stk. landbrød , eventuelt rester av annet daggammelt brød
100 g frisk sjampinjong eller aromasopp, delt i båter
2 ss margarin til steking
5 stilker stilkselleri (stangselleri) i små terninger
0,5 bunt vårløk
6 ss finhakket bladpersille
1 ts salt
0,5 ts nykvernet pepper
4 ss revet fersk parmesan

Forvarm stekeovn til 220 °C.

1. Skjær brød i terninger og legg dem utover på et bakepapirkledd stekebrett. Sett brettet midt i stekeovn og stek brødterningene i ca. 15 minutter. Avkjøl.
2. Del sopp i båter. Fres sopp i en varm stekepanne med margarin, ca. 5 minutter.
3. Skjær stilkselleri i små terninger. Hakk vårløk fint, og finhakk persille. Ha vårløk, stilkselleri, urter, salt og pepper i stekepannen sammen med soppen, og stek til grønnsakene er møre, 6-8 minutter.
4. Bland sammen brødterninger og grønnsaksblanding i en stor bolle.
5. Ha på olivenolje, dryss på parmesan og vend rundt til alt er godt blandet.
6. Krydre kyllingfiletene med salt og pepper og stek dem i 2 minutter på hver side i middels varm panne. Etterstek på lav varme under lokk i 4 minutter.

Server stekt kyllingbryst med sprø og god brødsalat. En klatt créme fraîche smaker også godt til.

Kyllingfilet med brødsalat

Ingredienser

Brødsalat:

Slik gjør du