Ovnsbakt laks med spinat og blomkål

Name: Ovnsbakt laks med spinat og blomkål
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 800 g laksefilet med skinn; 1 ts salt; 0,5 ts pepper; 2 båter finhakket hvitløk; 1 stk. finhakket grønn chili; saft og finrevet skall av 1 stk. lime; 2 ss olivenolje; 2 poser frisk spinat à 200 gram; 1 stk. blomkål; 0,25 ts malt muskat

4,2 (20)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Frisk spinat og revet blomkål er et kjempegodt tilbehør som virkelig passer utmerket til ovnsbakt laks. Hvitløk og grønn chili sørger for at det hele blir passelig hett på tunga.

porsjoner

800 g laksefilet med skinn
1 ts salt
0,5 ts pepper
2 båter finhakket hvitløk
1 stk. finhakket grønn chili
saft og finrevet skall av 1 stk. lime

Tilbehør:

2 ss olivenolje
2 poser frisk spinat à 200 gram
1 stk. blomkål
0,25 ts malt muskat

Forvarm stekeovnen til 150 °C.

1. Skjær laksefilet i porsjonsstykker og legg stykkene med skinnsiden ned på et bakepirkledt stekebrett. Krydre med salt og pepper.
2. Finhakk hvitløk og grønn chili, og bland med finrevet limeskall og limesaft. Fordel denne blandingen på toppen av fiskestykkene og sett fisken inn i stekeovnen. Fisken skal steke i ca. 15 minutter.

3. Varm opp olivenolje i en stor kasserolle og ha i spinaten. Rør om med en tresleiv til den faller sammen. Riv blomkål på den grove siden på et rivjern og ha dette i kasserollen sammen med spinaten. Rør godt og krydre med salt, pepper og muskat.

Server gjerne med kokt ris.

Ovnsbakt laks med spinat og blomkål

Ingredienser

Tilbehør:

Slik gjør du