Biff Creole

Tid: 40–60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Kreolsk mat betyr spennende smakskombinasjoner fra mange steder som Vest-Europa, Afrika, Karibien og USA. Prøv Biff Creole og la deg forføre.

Kreolsk mat byr på spennende smakskombinasjoner fra Vest-Europa, Afrika, Karibien og USA. Prøv Biff Creole og la deg forføre av gode krydrede, men rene smaker. Reker og biff er en kombinasjon som er vanlig i det kreolske kjøkken.

porsjoner

4 stk. biff av ytrefilet storfe à 150 g
2 ss margarin til steking

Krydret tomatsaus:

2 båter hvitløk
1 stk. rød chili
2 stk. vårløk
1 ss olivenolje
1 boks hakkede hermetiske tomater
1 ts kajennepepper
0,5 ts pepper
0,5 ts sukker

Grønnsaker:

1 stk. frisk ananas
4 stk. pak choy
1 stk. rødløk
0,5 ts salt

Reker:

500 g reker (m/skall)
1 stk. rød chili
2 ss finhakket bladpersille

1. Finhakk hvitløk, chili og vårløk til tomatsausen, og stek det blankt i en varm panne med olje. Tilsett grovhakkede tomater, kajennepepper, salt, pepper og sukker. Kok sausen i et par minutter.
2. Rens ananas og skjær den i tynne ringer. Del hver pak choi i to og skjær rødløk i tynne skiver. Legg annenhver gang ananas, pak choi og løk i taksteinmønster i en ildfast form. Krydre med salt og pepper.
3. Fordel sausen over grønnsakene og sett formen inn i ovnen på 200 °C. Stek grønnsakene i ca. 20 minutter, eller til grønnsakene er gjennomvarme.
4. Rens rekene og bland dem med finhakket chili og bladpersille.
5. Krydre biffene med salt og pepper. Stek dem på sterk varme i en stekepanne med margarin til det begynner å piple kjøttsaft på oversiden, 2-3 minutter. Snu biffene og stek dem videre til rosa kjøttsaft pipler frem, ca. 2 minutter. Da er biffene medium stekt.

Server biffene straks med grønnsaker, tomatsaus og reker.

Biff Creole

Ingredienser

Krydret tomatsaus:

Grønnsaker:

Reker:

Slik gjør du